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Lomo de Cerdo con Frutas Escarchadas

Una vez pasada la Nochebuena y Navidad ya estamos pensando en el siguiente menú. Porque aún no hemos terminado, esto sólo ha sido el principio . Nos queda la cena de Nochevieja y seguro que en muchas casas también hay reunión en el primer día del Año. Sobre todo si hay que terminar los restos de la noche anterior.

Yo voy a proponer esta carne, con una presentación muy festiva y que fue un éxito en mi casa en Navidad.  La podéis tener preparada con antelación,  no os dará mucho trabajo y vais a sorprender a todos.


INGREDIENTES 1 lomo de cerdo ( 1 k. aprox.)frutas escarchadas variadas ( 1 paquete o cajita de las que venden surtidas )zumo de 1 naranja1 vasito de vino blanco seco1 copita de Pedro XiménezAOVEsal y pimienta1 cucharadita de Maizena1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN
Parte en tiras finas la fruta escarchada y mechamos la carne con ella, ayudados de la aguja de mechar carne. Salpimentar. Pon aceite en el fondo de una cacerola y dora la carne por todos lados. Añade el zumo de naranja, …

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