miércoles, 20 de junio de 2018

Tortilla de Patatas, York, Queso y Cabello de Ángel

Siempre me han gustado las tortillas de todas clases, variar, cambiar y combinar ingredientes me fascina... Todo eso da como resultado deliciosas tortillas que llegan a sorprendernos. Para hacer una excelente tortilla es primordial que los ingredientes sean de buena calidad, elaboradas con los mejores productos de la huerta, utilizar un excelente aceite de oliva virgen extra y sobre todo, disponer de huevos frescos de "gallinas felices" como me gusta llamarlas. Si a todo esto añadimos esmero, cariño y un poco de mano en la cocina, os aseguro que no habrá mejor manjar en la mesa.
Las tortillas son parte de nuestra cocina diaria, ni  decir tiene que en el campo en la playa son esenciales, presentes fiestas  y en cualquier celebración nunca faltan.

Pero he de admitir que si ya era aficionada a este tipo de recetas, desde que se instituyó el ya ya afamado Club de la Tortilla Perfecta by Concha Cabello, no paro de pensar en nuevas combinaciones, añadir ingredientes y seguir reinventando. Podéis pasar a verlo pues merece la pena disfrutar de las exquisitas tortillas que tienen su sitio merecido en el Club.

Querida Concha, ya sabes que es un placer y un honor contribuir a que este Club tuyo se haga más grande, se llene de ideas, de ilusión, que nos divierta y que en él podamos compatir la afición que nos une como es nuestro amor por la cocina.
Concha, espero que te guste, que sea de tu agrado, no es la perfecta ni la más rica, pero te aseguro que lleva dentro mucho cariño. Siempre es un placer cocinar pensando en mis amigas.

Hoy me apetece rellenar la tortilla y damos el toque dulce con cabello de ángel casero. Si tienes ganas de hacerla síqueme a la cocina.

¿ Concha, cocinamos juntas ?




INGREDIENTES

  • 1 k. de patatas
  • lonchas de york
  • queso tierno ( vale en lonchas )
  • cabello de ángel ( mejor si es casero pero puedes utilizar en conserva )
  • 5-6 huevos de gallinas felices
  • 1 cebolla fresca
  • sal
  • AOVE


PREPARACIÓN

Pela y lava bien las patatas. Corta en cuadraditos, pon sal al gusto. Reserva. Corta la cebolla en aros. Pon a calentar abundante AOVE en una sartén. Añade las patatas y la cebolla. Espera a que se doren y se pongan tiernas. Hazlo a fuego medio, tapadas con una tapadera. Remueve de vez en cuando para que se hagan todas a la vez. Saca a un bol. Escurre bien de aceite.




Bate los huevos, añade las patatas reservadas. Mezcla bien. Quita el exceso de aceite de la sartén donde has cocinado las patatas. Deja solo el fondo y continúa a fuego medio. Echa la mitad de la masa de la tortilla. Coloca encima lonchas de jamón de York, el queso troceado y una capa de cabello de ángel.




Vuelve a tapar con York y termina con el resto de la masa de la tortilla.




Espera a que se haga por un lado para dar la vuelta y que se termine de dorar por el otro. 





¡ No te resistas a probarla !




domingo, 17 de junio de 2018

Restaurando Muebles de Melamina

Ya os he mostrado en otra ocasión que la melamina se puede pintar. De esta forma daremos una imagen diferente a muebles pasados de moda, muebles de los que no queremos deshacernos, no por el valor económico que tengan, sino por ese valor sentimental adquirido.

 Es el caso de esta anticuada rinconera de melamina que llevaba años en un rinconcito de la casa de mis padres. Demasiado oscura y requería un cambio para poder mejorar su aspecto.  
Actualmente tenemos a nuestro alcance pinturas que nos proporcionan resultados espectaculares, y medios para poder arreglar la madera incluso en casa.

Así quedó tan bonita y luciendo de nuevo en mi casa. A ver qué os parece el cambio. 



Pero la encontré en un estado muy diferente.



Para mi sorpresa, cuando le di la vuelta, me encontré con que la madera de la parte baja ( pata trasera ) y que sostenía a la rinconera, estaba totalmente desgastada y en un estado lamentable.




¡ Manos a la obra, comenzamos a trabajar ya !

MATERIALES NECESARIOS

  • pinturas Mary Paint ( es una pintura acrílica pero con efecto empolvado )
  • brochas de pelo suave que no deje marcas
  • lija fina
  • barra de masilla para rellenar la madera

MODO DE HACERLO


Lo primero que hay que hacer es limpiar la madera con un paño húmedo, no mojado. Secar bien.
Para rellenar la pata usamos la masilla. Viene en forma de barra, parece plastilina, como es muy dura con un mechero la calentamos un poco. En seguida se puede moldear. Así podremos rellenar la pata de la manera que nos convenga. Así quedó.



Sólo queda lijarla un poco para que quede bien integrada. La puedes pintar, aunque yo no lo hice pues al ser la parte trasera de la rinconera no iba a quedar visible.


Ahora sólo queda pintar. Yo lo utilicé dos tonos para diferenciar las baldas, del cuerpo de la rinconera.
Primero pasaremos la lija fina para que posteriormente la pintura agarre bien. Sólo hay que rayar, no tenemos por qué lijar demasiado. 
Remueve bien la pintura  con una cuchara. Si vienen muy densa, yo la diluyo un poco en agua: 2 cucharadas de pintura x 1 de agua ( tiene que quedar como una nata líquida de cocinar ). La brocha debe deslizarse bien, suavemente sin agarrarse. Con dos manos fue suficiente para cubrir el mueble. Siempre deja secar completamente entre mano y mano. Sigue las indicaciones del fabricante y si esperas de un día para otro mucho mejor.


               



Este trabajo de reciclaje también será mi pequeña aportación al nuevo proyecto de Marisa G. (Thermofan ). Se trata de 1+/- desperdicio 0. Reciclar  es importante. 




miércoles, 13 de junio de 2018

Mermelada de Fresas, Tomates y Pimientos Rojos

Después de estar más de un mes desconectada no sólo del blog sino de muchas cosas, vuelvo a retomar mi vida. Ganas tenía de que la rutina y la "normalidad" volviera a mi casa, aunque estoy algo cansada y sobre todo con mucha tristeza en mi alma. Nada volverá a ser igual, de eso estoy segura, pues no tener a mi padre a mi lado es difícil de aceptar. 
Pero por los que se van y como homenaje a ellos, debo seguir siempre adelante. Eso me enseñaron mis padres, aunque es duro y difícil, sobre todo cuando perdemos a quienes más queremos. Debo acostumbrarme poco a poco a su ausencia, tiempo al tiempo, pero sintiéndolos siempre muy cerca de mí. Muchas han sido las entradas dedicadas a mi madre y a mi padre, ahora que de nuevo están juntos seguiré haciéndolo,  seguro que las disfrutarán allá donde estén. Así lo quiero creer, así lo siento yo... 

Pero no quiero que la tristeza sea la protagonista de esta entrada, mis padres no lo querrían así. Por eso, empezar con  una dulce mermelada, de elegante sabor y con ingredientes que aportan un color inigualable, me parece la mejor elección. Ya sabéis que soy una enamorada las mermeladas caseras y nunca me faltan. Alegran el desayuno, son inmejorables meriendas y para poner una nota dulce, festiva y colorida a patés y quesos, son indispensables.

Comenzamos a prepararnos, "Que no te falte un perejil" ya lo está y yo lista para recibiros.
 Muchísimas gracias por esperarme, por vuestra preocupación y por el cariño que siempre me mostráis. Me siento muy afortunada.



INGREDIENTES

  • 600 g. de fresas
  • 300 g. de tomates rojos y  maduros
  • 250 g. de pimientos rojos
  • 1 limón
  • 1 palo de canela
  • 500 g. de azúcar


PREPARACIÓN

Pon en el vaso el limón sin cáscara, nada de piel blanca y sin pepitas. Añade las fresas sin las hojas verdes, pimientos troceados y los tomates cortados por la mitad. Si ves que los tomates tienen mucha agua, colócalos durante un rato boca abajo en un escurridor para que vayan soltando el agua.
Tritura todo con velocidad progresiva 5-10, 6 segundos.
Añade el azúcar y el palo de canela. Programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete, poniendo el cestillo sobre la tapadera .



Si la ves líquida programa unos minutos más con igual velocidad y temperatura.



Así acompaño mi cafelito de la tarde. ¡Te espero!












jueves, 3 de mayo de 2018

Habichuelas Verdes con Tomate

Cada día nos encontramos con miles de recetas en las redes. Recetas pulicadas por nuestros blogs amigos que para mí son totalmente fiables. La receta de hoy se la vi hace tiempo a Juan, "Cocina por Afición". En mi casa somos de comer mucha verdura y sin embargo nunca había cocinado las judías verdes de esta forma.

Juan, con tu permiso y esperando que sea de tu gusto, he hecho algunos cambios adaptando la receta a mi cocina y he usado Thermomix. Un resultado espectacular,  plato sencillo, tradicional y lleno de buenos sabores y aromas.

No dudéis pasar por su blog, un espacio donde disfrutar de la buena cocina de siempre.

INGREDIENTES
  • 500 g. de judías verdes
  • 10 patatitas para guarnición
  • 5 cucharadas grandes y generosas de tomate frito casero
  • 1 litro de agua
  • sal
INGREDIENTES PARA EL TOMATE FRITO
  • 1 lata de tomate natural triturado
  • 5 dientes de ajo ( para esta receta sólo he usado ajo )
  • 50 g. de AOVE
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal
  • 1 cucharadita de azúcar
 judías_tomate

PREPARACIÓN

Pon los dientes de ajos pelados en el vaso de la Thermomix. Pica programando velocidad 4, 5 segundos. Añade el aceite, progrma 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade el resto de ingredientes y programa velocidad 1, temperatura varoma, 24 minutos.
Saca del vaso y reserva.

Lava el vaso, hecha el  agua. En el cestillo pon las patatas con piel y previamente lavadas. Cierra el vaso con su tapa, coloca el reciepiente varoma y en él coloca las judías verdes previamente lavadas y troceadas. Tapa el reciepiente varoma y programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.
Así las judías se cocerán al vapor.

Comprueba que todo esté tierno, pon las judías en una cacerola, pela las patatas, ponlas juto a las judías. Agrega las mitad de la salsa de tomate. Deja que cueza todo junto unos minutos más.
Las judías deben quedar al dente y terminarán de hacerse en la salsa de tomate.


Es un excelente plato para acompañar unos huevos fritos o cuajados, carnes a la plancha o pescados. Eso dependerá de ti.

habichuelas_tomate




lunes, 30 de abril de 2018

Albóndigas al Vapor en Salsa de Almendras

Cuando el día ha sido bien ajetreado, sentarme frente al portátil y publicar mi post, me relaja,  entretiene y sobre todo, me hace disfrutar un ratito sin pensar en mil cosas . Me permite compartir con todos vosotros la afición que nos une y si a alguien le viene bien, disfruta en mi espacio y vuelve a verme, el fin está cumplido.

Espero que la receta de hoy sea del gusto de muchos de vosotros, pues en mi casa siempre son bienvenidas unas albóndigas como éstas, y hacemos todos los honores a la deliciosa salsa que las acompañan.

Esta vez cocinamos las albóndigas al vapor. Ahorramos aceite, luz y mucho tiempo, a la vez que es mucho más limpio y sano.

Si te animas a prepararlas, seguro que repetirás más de una vez.


INGREDIENTES PARA LA SALSA
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • perejil fresco picado
  • 100 g. de almendras crudas
  • sal y pimienta
  • 1 vaso de vino blanco ( yo puse un vino blanco afrutado del Condado de Huelva )
  • 1 l. de agua
  • 1 cucharada rasa de cúrcuma
  • AOVE
  • almendras_salsa

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS


  • 1k. de carne picada de cerdo
  • 150 g. de miga de pan asentado mojada en leche
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • unas ramitas de perejil ( utilizaremos sólo las hojas)
  • harina para rebozar las albóndigas
  • sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS

Pela la cebolla, el pimiento verde, el rojo y el ajo y ponlos en el vaso de la Thermomix junto con el perejil. Pica con velocidad 5, 4 segundos. Añádelo a la carne y remueve bien agregando la miga de pan previamente mojada en leche y escurrida, la sal y pimienta negra molida. Agrega un huevo entero y mezcla todo muy bien. Haz las bolitas rebozándolas en harina. Ponlas en el frigorífico durante 1 hora.
Esta vez, no freiremos las albóndigas, sino que las vamos a hacer al vapor. Yo he usado el recipiente varoma de la thermomiz pero se pueden preparar en una vaporera tradicional.

Una vez hechas las albóndigas, disponlas en el reciepiente varoma, sin amontomar, utiliza también la bandeja superior. Echa en el vaso 1 l. de agua . Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2. 
Reserva.


PREPARACIÓN DE LA SALSA EN THERMOMIX


Pica en el vaso las almendras durante 5 segundos , velocidad 4. Saca y reserva. Pon en el vaso la cebolla pelada y los ajos. Programa velocidad 4, 5 segundos. Agrega el aceite,programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora las almendras reservadas programando velocidad 1, temperatura varoma, 2 minutos. Añade el vino, sal y pimienta, programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quedará una salsa muy espesa.

PREPARACIÓN DE LA SALSA SIN THERMOMIX

Con una picadora o con un cuchillo, pica las almendras. Reserva. Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola, sofríe las cebollas picadas y los ajos laminados. Agrega las almendras reservadas, remueve y cuando comiencen a tomar color, incorpora el vino. Espera a que evapore el alcohol y espese la salsa.

CONTINUACIÓN DE LA RECETA

Pon las albóndigas en una cacerola y echa la salsa por encima.



Remueve con cuidado y cubre con agua.




Cuando comiece a hervir, baja a fuego medio-bajo y espera a que la salsa espese. En los últimos minutos de cocción agrega la cúrcuma.




Ya no queda más que sentarnos todos a la mesa, disfrutar de una excelente compañía y la mejor de las sobremesas.


abóndigas_vapor








miércoles, 25 de abril de 2018

Tortilla de Patatas, Nabos y Manzana

Vuelvo después de una semana sin publicar.  Sabéis que fue la feria de Sevilla y además he tenido que atender asuntos familiares que no se podían hacer esperar. Lo primero es lo primero y aunque con muchas ganas de volver, a veces se hace imposible.

Empiezo con un tortillón. Siempre me gusta "rizar el rizo", por eso he puesto manzana en la tortilla y el resultado  ha sido todo un acierto.

Combinar y mezclar ingredientes, para variar nuestra clásica tortilla de patatas cada vez me gusta más y ésta hay que probarla.

patatas_nabos

INGREDIENTES

  • 1 k. de patatas
  • 300 g. de nabos
  • 1 manzana golden
  • perejil fresco
  • 5 huevos de gallinas felices
  • sal
  • AOVE

PREPARACIÓN

Pela y corta las patatas en dados como para tortilla, deja escurrir y pon sal.  Calienta abundante aceite en una sartén. Echa las patatas cortadas en dados. Añade los nabos sin piel y cortados en dados. Incorpora la cebolla pelada y picada. Deja que se hagan a fuego medio bajo, remueve de vez en cuando. Añade la manzana pelada y cortada en daditos cuando falten unos minutos para que todo esté tierno.
Mantén la sartén tapada con una tapadera  durante toda la cocción.



Bate los huevos en un bol. Cuando todo esté tierno saca de la sartén , escurre de aeite y  con los huevos batidos. Es el momento de añadir el perejil picado.
pon a calentar de nuevo un poco de aceite en el fondo de una sartén. Agrega la masa de la tortilla, deja que se cuaje por un lado, da la vuelta a la tortilla con un plato y espera a que cuaje por el otro.




Estáis todos invitados a comer en mi casa, sobre todo los que os gusta disfrutar de las cosas sencillas de la vida y, como siempre, deseando "Que no te falte un perejil".

yortilla_manzanas










jueves, 12 de abril de 2018

"Ya Huele a Feria "


"Ya huele a feria, que ole, ya huele a feria"


Ya huele a feria
Sevilla en primavera, que ole
Ya huele a feria
Sevilla en primavera, que ole
ya huele a feria

Ya huele a feria
Y se ponen alegres, que ole
Las gentes seria
Y se ponen alegres, que ole
las gentes seria

Gloria bendita
Sevilla en primavera, ole
Gloria bendita
Sevilla en primavera, que ole
las penas quita


 Como cada año por primavera, mi casa se llena de volantes, vestidos de gitana, abanicos de colores, flores, mantoncillos, peinas, pendientes...

No sabéis lo que me gusta y tengo la suerte de que a mis hijas y a mi marido también. Él disfruta viéndonos y llevándonos orgulloso al Real. Mucha paciencia tiene pues imaginad a cuatro mujeres en casa, a la hora de arreglarnos cada día, sin que nos falte un perejil. Cuatro, porque mi prima se une y lo pasamos en grande: "Que si dame una flor, que si te gusta el color, un peinecillo por aquí, sujeta con el alfiler..." ¡ Qué locura !

Nuestro traje regional es el único que está sujeto a modas. Cada año hay nuevas tendencias, por eso hay que renovarse. Nosotras acostumbramos a cambiar el traje cada dos años, aunque los anteriores se siguen utilizando, pues son muchos días de feria y es la manera de cambiar de vestido.

Este año, mis hijas estrenan y yo me encargo de hacer los pendientes y abalorios apropiados al traje. 
Nuevamente nos ha vestido la firma "De Lunares Y Volantes" . No os enseño hoy el vestido pues hasta el día del estreno no se lo pondrán, pero sí se puede ver el mantoncillo de Alicia y por supuesto, encantada, os traigo los pendientes que he hecho este año para él. 

pendientes_feria

pendientes_abalorios
Es un pendiente tamaño XL, como a ella le gusta, vistoso y acorde con la moda de esta año, con flecos y flores. 

pendientes_flamenca

Aunque Elisa también estrena , va a lucir los pendientes que le hice para su anterior traje, pues los colores van muy bien para el nuevo de este año.
abalorios_flamenca

En el menú del blog, en el apartado "Manualidades " podréis encontrar los diseños de años anteriores.

Si no me véis por aquí, en la Feria sin duda estoy.











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