jueves, 26 de julio de 2018

Tortilla de Patatas Chips

No quiero ser repetitiva ni pesada pero sigo recalcando que en la cocina no se tira nada. Todo se aprovecha, se recicla y  puede convertirse en suculentos platos. La presentación también cuenta, nunca dejo nada que sobra en el mismo plato, lo reduzco a otro más pequeño y limpio, no llevo los platos sobrantes y resecos dentro del frigorífico y menos con la cuchara puesta...  Todo eso me parece de mal gusto y al final, son sobras terminan en la basura.
Aprovechar todo en la cocina es tener buen gusto, denota que detrás de esos platos hay una cocinera que mira por su economía y demuestra buena educación. 


Esta tortilla se la vi hace mucho a mi amiga  Lola (Con Sabor a Huerto). ¡ Madre mía, hace ya tres años que la publicó, cómo pasa el tiempo ! Me pareció una receta estupenda, pues aprovechar esas patatas de bolsa que quedan olvidadas era genial. Patatas que ya no están crujientes y nadie quiere. Pues NO LAS TIRÉIS NUNCA MÄS. Estaba segura que si ella lo decía, no cabía la menor duda de que sería un éxito.
Aquí os dejo mi versión, para hacerla diferente he tuneado un poco la tortilla de Lola, pero pasad por su blog pues conocerla a ella y sus recetas merece la pena, os lo puedo asegurar. 
Pero hoy es día de menciones y no podría publicar una receta de aprovechamiento sin llevarla al Reto 1 +/-100, desperdicio 0 de nuestra Marisa G. Siempre es un orgullo y un placer participar en todo lo que organiza y especialmente aquí. Si nunca lo has hecho, anímate a reciclar y a unirte al Reto.
Y como no hay dos sin tres, tampoco puedo dejar de regalar otro trocito a mi Concha Cabello (De Buena Mesa) para el Club de la Tortilla Perfecta que ella creó y cada vez se hace más grande. Será por ser un lugar donde te sientes a gusto y querida. 


Con este post me despido hasta Septiembre aunque estaré pendiente de vosotros por las redes sociales. Quiero agradeceros enormemente la atención que me prestáis y el cariño que me demostráis siempre. A la vuelta, seguiremos compartiendo todo lo que nos haga un poquito más felices, y sobre todo espero "Que no te falte un perejil".


¡ FELICES VACACIONES, NOS VEMOS MUY PRONTO !


 Yo me hice un bocata para disfrutarlo en la playa. ¡Sabe a gloria!



INGREDIENTES
  • resto de patatas chips ( patatas de bolsa que ya no están crujientes )
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • perejil fresco
  • tomate (opcional )
  • lechuga (opcional)
  • AOVE
  • buen pan para hacer un magnífico bocata


PREPARACIÓN

Bate los huevos, añade el perejil picado. Con las manos trocea las patatas e incorpóralas a los huevos batidos. Déjalas en espera.
Mientras pica y sofríe la cebolla en una sartén.



Añade la cebolla a los huevos batidos con las patatas que teníamos reservadas. Remueve para que quede todo bien integrado. En la misma sartén cuaja la tortilla. Primero por un lado.


Tapa con una tapadera.


Como es fina se hace en poco tiempo. Da la vuelta, siempre a fuego medio-bajo y espera a que se cuaje por el otro.


Ya tienes lista tu tortilla.


Ponla en un buen pan, acompaña de tomate y lechuga y no te defraudará.




lunes, 23 de julio de 2018

¿ Jugamos a los Cromos ?

¿ Jugamos a los cromos ?
¡ Qué poco o nada se escucha entre los niños esta pregunta ! ¿ Os acordáis de los cromos ? Yo pasaba tardes enteras con mis amigas jugando. Sentada en el umbral del patio de mi casa, en el suelo... Cuando llegaba la época de ellos, nos los llevábamos al colegio y en el recreo no había niña que no jugase a los cromos, unas veces ganabas y otras perdías algunos de los más preciados. Yo tenía una caja llena de cromos, eran preciosos. Los había grandes ( que dicho sea de paso yo nunca los ponía para jugar pues eran más caros y me gustaban mucho ), y otros más pequeños pero igualmente bonitos. En el kiosko se podían comprar y venían en tiras de una misma temática: flores, caritas de niñas con sombreros divinos, pájaros, animalitos muy divertidos....
 Las que sois de mi generación, seguro que lo recordáis y sabréis cómo se jugaba. Cada niña ponía un cromo boca abajo y con la palma de la mano haciendo un poco de hueco, se daba un golpecito sobre ellos. El cromo lo ganaba la niña que conseguía darles la vuelta.

¡ Qué recuerdos tan bonitos de mi niñez, muy feliz !  A mis hijas les compré alguna vez cromos en una antigua papelería de Sevilla, pero se los guardaron en una cajita como recuerdo, nadie podía jugar con ellas.

Pero un buen día pensé que podría reutilizar algunos de ellos y hacer unos pendientes.  No lo dudé y me puse manos a la obra. Tendría que endurecer el papel y ponerlos en alguna base, adornarlos y... ¡Ya estaba la idea en marcha !



Puedes endurecer el papel del cromo con barniz para decoupage o con el barniz que se usa para proteger los cuadros pintados al óleo ( siempre incoloros y que aporten brillo ). Daremos varias manos y dejamos secar entre una y otra. A las bases le pegué algunos cristalitos de colores de Swarowski Elements y cuando el cromo esté seco totalmente  ( el barniz no esté pegajoso ) se pega también a la base utilizando un pegamento que no deje mancha.


Yo creo que ha sido una bonita forma de reutilizarlos y que no quedaran ocultos en un cajón. Yo escogí estos de flores y los que mejor se adaptaron a la forma de la base pero podéis dejar volar vuestra imaginación y elegir los que sean más de vuestro agrado.

Puestos más lucen mucho más.


Ésta es una nueva a portación para el reto de nuestra amiga Marisa G. (Thermofan), donde reciclar y reutilizar todo lo que tenemos en casa es importante.




miércoles, 18 de julio de 2018

Huevos Rellenos de Ensaladilla de Arroz

En verano es esencial para mí tener preparadas las cenas con antelación. Meterme en la cocina de noche me cuesta y teniendo en cuenta que suelen ser platos fríos, no hay ningún problema si los hacemos antes. Librarnos de estas tareas de vez en cuando, se agradece. 

Hoy sugiero huevos rellenos de ensaladilla de arroz, muy ricos y apetecibles. Se prestan a muchas variaciones en los ingredientes, pudiendo añadir los que más os gusten y quitar aquellos que no sean de vuestro agrado.
 Que nunca nos falte imaginación en la cocina para crear nuevos y deliciosos platos.



INGREDIENTES
  • 4 huevos
  • 100 g. de arroz
  • 4 palitos de cangrejo
  • 1 o 2 latitas de atún en aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mahonesa
  • 1 cucharadita de mostaza ( opcional )
  • tomatitos cherry
  • agua ( para cocer el arroz y los huevos )

PREPARACIÓN

Pon los huevos en un cazo cubiertos de agua. Llévalos a ebullición y cuenta 10 minutos a partir de que empiece a hervir el agua. Pásalos a agua fría. Quita la cáscara, parte por la mitad y saca las yemas. Ponlas en un bol y reserva.
Pon el arroz en agua hirviendo con sal, cuando vuelva a hervir pon fuego suave y espera unos 15-18 minutos. Quita el fuego y deja reposar unos 5 minutos más tapado con una tapadera.
Para utilizarlo en ensaladas y ensaladillas yo lo paso por agua fría y así no quedará pegajoso.
Añade el arroz a las yemas reservadas, incorpora el atún, los palitos de cangrejo picaditos y la mahonesa ( si te gusta pon la mostaza ). Remueve y rellena las mitades de huevos con esta ensaladilla. 
Adorna con cuartos de tomatitos cherry. Lleva al frigorífico hasta el momento de servirlos aunque yo aconsejo sacarlos unos minutos antes de llevarlos a la mesa. 





domingo, 15 de julio de 2018

Ensalada de Canónigos con Queso Frito, Nueces y Arándanos

No vamos a discutir si las ensaladas son lo mejor para el verano. Creo que todos lo aceptamos de buen grado, aunque muchos somos los que las disfrutamos todo el año. Atrás quedaron esas aburridas ensaladas en las que sólo encontrábamos lechuga, tomate y cebolla con alguna que otra aceituna y cuanto más, unas rodajas de huevo duro. No digo que no sean también ricas y frescas, claro que sí, pero si variamos y dejamos volar nuestra imaginación, seguro que aparecen platos completos, naturales y dignos de las mejores mesas.

Hoy comenzamos la semana con una ensalada, nada más sencillo que os invito a probar. Como entrante es ideal y si me apuráis, también como plato único en cenas veraniegas. Hace algún tiempo publiqué otra parecida aunque con algunas variantes. Vosotros elegís.

¡¡ Feliz comienzo de semana a todos y disfrutad de los buenos momentos !!


INGREDIENTES
  • canónigos
  • lechuga romana
  • nueces
  • arándanos ( NAVANTO )
  • 1 rulo de queso de cabra
  • pan rallado
  • huevos
  • AOVE
  • vinagre de vino o manzana ( si tenéis algún vinagre balsámico de frambuesas, arándanos o fresas queda ideal )
  • sal

PREPARACIÓN


Corta el rulo de cabra en rodajas de 1 centímetro más o menos. Reboza en hubo batido y pan rallado. Vuelve a repetir el rebozado. Fríe en abundante  aceite caliente hasta que el queso esté dorado. Saca a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reserva.


Prepara un plato o ensaladera con los canónigos, la lechuga romana cortada en tiras, las nueces peladas y los arándanos. Aliña con AOVE, el vinagre elegido y sal. Siempre lava bien todas las verduras y frutas que añadas.
Coloca el queso encima y sirve enseguida.







miércoles, 11 de julio de 2018

Tortilla de Patatas con Kale y Marisco

Creo que esta será la última tortilla de la temporada antes de que me vaya de vacaciones blogueras.  El verano es momento de reuniones familiares y largas charlas en terrazas de verano disfrutando del fresquito de la noche. En  mi familia somos muy dados a propiciar estas situaciones y cada dos por tres montamos una celebración.

 Esta tortilla la preparé para una de ellas y prisa me di en hacer las fotos para poder regalarla al Club de la Tortilla Perfecta , especialmente a mi amiga Concha Cabello, pues no hay día que bata un huevo y no me acuerde de ella. Una más para la larga lista de tortillas que ya forman parte de este Club y estoy segura de que irá aumentando.

Siempre busco nuevas combinaciones y cada vez está siendo más difícil innovar. Hoy añadimos kale, gambas y surimi a nuestra clásica tortilla de patatas.
No quiero hacer esperar más, el primer pincho está servido.


INGREDIENTES
  • 1 k de patatas
  • 1/2 bolsa de kale
  • 1 cebolla fresca
  • 200 g. de gambas frescas ( gambas blancas )
  • 12 palitos de cangrejo ( surimi )
  • 5 huevos de gallinas felices
  • perejil fresco
  • sal
  • AOVE
PREPARACIÓN

Pela y lava bien las patatas. Corta en cuadraditos, pon sal al gusto. Reserva. Corta la cebolla en aros. Calienta abundante AOVE en una sartén. Añade las patatas y la cebolla. Espera a que se doren y se pongan tiernas. Añade el kale y sigue cocinando hasta que éste esté tierno. Te llevará unos minutos más. Hazlo a fuego medio, tapada con una tapadera. Remueve de vez en cuando para que se haga todo a la vez. Saca a un bol. Escurre bien de aceite.



Pela las gambas ( con las cáscaras de las gambas haz un fumet y guárdalo para un futuro arroz o sopa de pescado, ya sabes que no se tira nada ). Corta los palitos de cangrejo en cuadraditos. Bate los huevos y añádelos junto con las patatas y kale reservados. Pica el perejil y ponlo también.

                            
Mezcla bien. Quita el exceso de aceite de la sartén donde has cocinado las patatas. Deja solo el fondo y continúa a fuego medio. Hecha la masa de la tortilla, espera a que se cuaje por un lado para dar la vuelta a la tortilla. 
Espera a se haga por el otro.



 Saca a un plato bonito y disfruta del momento.

   


domingo, 8 de julio de 2018

Vestido para el Verano

Con el calor que se ha venido encima de pronto y pensando en el que ha de llegar, los vestidos fresquitos para las tardes y noches veraniegas son los que más apetece ponernos. 

Hace unos días, Alicia me pidió que le hiciera un vestidito para estas ocasiones, super fácil y muy sencillo. Sin embargo, bien combinado y con estilo puede convertirse en una prenda bonita y elegante.

No dudé en ponerme manos a la obra, compramos la tela y menos de lo que canta un gallo, vestido puesto. No tengo más satisfacción que ver a mi niña llevándolo y disfrutar viéndola.  
Cuesta muy poco hacerla feliz y yo no quiero que le falte un perejil, ni a vosotros tampoco.

¡¡ Feliz semana !!

                        


MATERIALES NECESARIOS

  • tela ( en mi caso  piqué fino de verano )
  • elástico
  • hilo para coser a máquina
  • máquina de coser
  • metro de modista
  • alfileres


MODO DE HACERLO

Siento no haber hecho fotos mientras lo confeccionaba, pero voy a intentar explicarlo lo mejor que pueda. De todas formas, con un poquito de idea en costura no tendrás problema para hacerlo.

Mide el largo que quieras para el vestido. Corta. Dobla la tela y cose la costura a máquina con pespunte.
Para la parte de arriba haz otro dobladillo pero tendrás que hacer dos pespuntes, uno a 1 centímetro del borde que nos hará de cabecilla y otro 1 centímetro más abajo. Por medio de estos dos pasaremos el elástico.

Las mangas van a parte y se hacen exactamente igual. 








miércoles, 4 de julio de 2018

Gazpacho de Arándanos

No es el primer gazpacho que he hecho para mi familia, pues empecé hace tiempo la temporada de gazpachos y salmorejos. No me faltan en verano, siempre buscando nuevos ingredientes para hacerlos.

Ya sabéis que recibí de Navanto unos espectaculares arándanos y aunque hice la mermelada, siguen dando para muchas más recetas y nuevos platos. Está claro que un gazpacho de arándanos era obligado, y me he dado por satisfecha pues el resultado ha sido francamente delicioso.

 Para conseguir buenos gazpachos es imprescindible tener ingredientes de inmejorable calidad junto un excelente aceite de oliva virgen extra (AOVE ). Todo unido harán que tus gazpachos sean únicos en la mesa, fuente de vitaminas y el mejor plato para refrescar el verano.

Espero que os guste y que sea del agrado de Navanto que nos ofrece lo mejor.



INGREDIENTES

  • 1 k. de tomates rojos y maduros
  • 350 g. de arándanos
  • 3 zanahorias medianas
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 100 g. de AOVE
  • 15 g. de vinagre de vino o de manzana , al gusto.
  • 1 diente de ajo
  • sal


PREPARACIÓN


Pon en el vaso de la Thermomix el pimiento, zanahorias peladas, diente de ajo pelado, el pepino dejando algo de piel y arándanos ( todo bien lavado previamente ).Tritura con velocidad 5-10, durante 1 minuto. Añade los tomates y vuelve a triturar con la misma velocidad.
Incorpora la sal, vinagre y AOVE. Programa velocidad 3 y 1/2, durante 3 minutos. Comprueba si la textura es de tu agrado y sin no es así, sigue triturando un poco más con velocidad progresiva 5-10.


Este gazpacho tendrás que pasarlo después por un colador fino, pero merece la pena el trabajo pues obtendrás un plato delicioso, elegante y digno de las mejores mesas.



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