Pan de Zanahorias con Avena

 Hola de nuevo, vuelvo a este espacio de cocina en microondas donde cada mes mi querida compañera y amiga Marisa G. publicamos recetas elaboradas en microondas. Son muchos años ya y cada vez se hace más difícil elaborar platos diferentes. Sin embargo, la cocina es infinitamente imaginativa, y con alguna que otra variante podemos seguir presentando nuevas recetas que puedan servirnos en más de una ocasión.

Este mes vuelvo con el pan. El pan que elaboro en microondas es un pan muy fácil, no lleva masa madre, ni amasados, de lejos muy lejos de lo que un maestro panadero haría para esta labor. Pero a mí me vale para esos momentos de apuro en los que te quedas sin pan en casa, para hacer un "pan" diferente y sano tanto para meriendas, desayunos o cenas. He cocido en microondas un pan de zanahorias con avena muy sencillo, con pocos ingredientes, sin ensuciar y en muy poco tiempo.  

Hace tiempo que publiqué otros panes en microondas como pan de avena en microondas o pan de atún. Hoy aumento la lista con uno más. 

Ya cococéis a la mejor maestra panadera, nuestra Marisa G. Seguramente todos estaréis pensado en ella al hablar de pan, pues en Thermofan nos ha regalado desde siempre los mejores panes, elaborados con precisión y maestría. Como no podría ser de otra manera también ha hecho estupendos panes para "En Buena Onda", os recuerdo su pan de espelta integral con poolish y pan de avena con frutos secos. Es bonito recordar recetas y sobre todo cuando son tan buenas y de calidad. No sé si se me ha pasado algún otro que haya publicado pero podeis dar una vueltecita por su blog y seguir disfrutando de los mejores.

Este mes Marisa nos lleva a la Toscana con carciofi-ritti. Yo estoy de lo más intrigada además de que me encanta el nombre.

Si me acompañáis vamos a la cocina y en un momentito preparamos el pan, nos lo rellenamos como más nos guste y seguimos disfrutando de la mejor compañía.

Del 15 al 15 de cada mes

Todas las recetas en los recopilatorios de Thermofan e Instagram.

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de zanahoria rayada muy fina
• 3 cucharadas de harina de avena
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
• 2 huevos medianos ( si pones 2 cucharadas de avena pon 1 huevo solamente)
• 1 cucharadita de AOVE
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Bate los huevos hasta que espumeen un poco, añade la zanahoria rallada muy fina y el resto de ingrediente, remueve bien con unas varillas para que queden bien integrados. Vierte la masa en un tazón e introduce en el microondas durante 3 minutos. Deja reposar 3 minutos más y ya lo tienes listo.

Corta en rodajas y rellena como más te guste. También puedes poner las rebanaditas en la tostadora o en air fryer a 180º durante 3 minutos, quedando así más crujiente. Dura unas 4 o 5 horas tierno, pasado ese tiempo puedes recuperarlo volviendo a introducirlo en el microondas un par de minutos y consumirlo.

Si quieres que quede aún más alto y esponjoso separa las yemas de claras, bate las claras a punto de nieve, incorpora las yemas remueve con cuidado para que no bajen, añade el resto de ingredientes e integra con movimientos envolventes. 

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-- Elisa & Marisa