Chutney de Frambuesas

 En pleno verano y con mucho calor, En Buena Onda llega con dos recetas dulces, ese toque que nos alegra los mejores momentos compartidos en nuestra mesa.

Yo he preparado un chutney de frambuesas, es ideal para acompañar quesos, carnes a la plancha, pollo... La elaboración en microondas es muy fácil y en unos 15 o 20 minutos lo tendremos listo. Yo he aprovechado frambuesas que tenía congeladas.  Mi hermano me regaló una buena cantidad y siempre congelo para cuando quiera darme el gusto de preparar algo con ellas, pues son de calidad superior. 

Como no podría ser de otra forma, ya que he aprovechado las que me quedaban, esta receta es para mi querida amiga Marisa G. pues ella sigue animándonos a no desperdiciar y guardar  para que el desperdicio sea 0. Su proyecto 1+/- 100, desperdicio 0. Aquí podréis encontrar muchísimas recetas donde se demuestra que no desperdiciar en la cocina es tener buen gusto.

Marisa nos espera en Thermofan con un budin de chocolate al Oporto. Seguro que es pura delicia. 

Os animo a visitar los recopilatorios mensuales de todas las recetas publicadas tanto En Buena Onda como en el desperdicio 0. 

Mil gracias por dedicarnos vuestro tiempo pues sin vosotras este proyecto y este espacio no tendrían sentido.

INGREDIENTES

• 250 gr. de frambuesas congeladas
• 1/2 cebolla pequeña
• 50 gr. de azúcar moreno ( puedes poner azúcar de abedul, la misma cantidad que de azúcar moreno)
• 50 ml. de vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1 palo de canela
• sal y pimienta al gusto ( el microondas potencia los sabores, es preferible no pasarnos con estos ingredientes y después rectificar si es necesario)

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas. Es preferible usar un recipiente que sea alto pues puede hervir y subir. Programa 5 minutos, máxima potencia. Saca y remueve. 

Sigue cocinando a intervalos de 2-3 minutos removiendo cada vez hasta que espese. Yo programé unos 12 minutos más.

Saca del microondas, deja reposar 5 minutos pues al enfriarse espesará un poco más. A mí me gusta dejarlo de un día para otro, pues las especias y el vinagre se integran mejor quedando aún más rico. 

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