jueves, 30 de abril de 2015

Gazpacho de Zanahorias


Hace tiempo, una amiga me comentó que ella sustituía el pan del gazpacho por zanahorias. Parece ser que se lo había recomendado su nutricionista. No sé si estaba en lo cierto o no, pero yo lo probé por curiosidad y siempre para descubrir  nuevas variedades de gazpacho.
 Tengo que decir que fue un éxito en casa, la zanahoria aporta un rico sabor y no digamos el color tan bonito que tiene. Además para el bronceado del verano la zanahoria es fantástica,  mejor que cualquier bronceador. ¡¡ Jajajajaja !! Y eso sí, mucho más barato.
La guarnición ya es cosecha mía y queda delicioso.
Este fin de semana es bien largo y se presenta caluroso, así que nada mejor que tomarlo bien fresquito y a la sombra.

gazapcho_zanahorias

INGREDIENTES

1 k. de tomate rojos y maduros
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias grandes
1 diente de ajo 
100 g. de aceite
15 g. de vinagre de vino
sal
uvas negras
huevos duros
agua al gusto según lo queramos más o menos espeso. Yo añadí un vaso.
gazpacho_zanahorias

PREPARACIÓN

Trocea todos los ingredientes del gazpacho ( menos los huevos duros y uvas ).
Ponlos en el vaso y tritura durante 10 segundos, velocidad 5- 10.
Añade sal, aceite y vinagre y vuelve a programar 3 minutos velocidad 4. 
Acompaña con las uvas, huevos duros picados y un chorrito de aceite de oliva.

Sirve bien fresquito y a disfrutarlo mucho, eso siempre.

gazpacho_zanahorias

domingo, 26 de abril de 2015

Crema de Hinojo


¡¡ Hola de nuevo !!
 Ya deseando estar con vosotros, volver a la rutina diaria y a un poco de tranquilidad que se echa también de menos. Se acabó el dormir poco, la feria , el baile y el cante, el rebujito y la comida de la caseta. Retomamos comer con fundamento y a depurar el cuerpo que falta hace después de siete días. 
Pero es una vez al año y hay que disfrutarla a tope, lo mejor posible y este año nos ha acompañado un tiempo inmejorable. La familia junta y con los mejores amigos. No puedo pedir más. 
Así que vamos a lo nuestro , y nada mejor que empezar con una crema calentita de bulbos de hinojo que resulta deliciosa y entona el cuerpo .



crema_hinojo

INGREDIENTES

1 cebolla
2 bulbos de hinojo
300 g. de agua
100 g. de nata para cocinar
sal y pimienta
50 g. de mantequilla
2 patatas medianas

PREPARACIÓN

Pon la cebolla y los bulbos de hinojo previamente pelados y troceados en el vaso, programa velocidad 4, 5 segundos. Añade la mantequilla y programa velocidad 1, temperatura varoma, 9 minutos.
Añade las patatas troceadas , sal , pimienta y el agua. Programa velocidad 1, 20 minutos, temperatura varoma.
Añade la nata y tritura durante 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Sirve con cebollino picado.

crema_hinojo




jueves, 16 de abril de 2015

Hoy Brindamos con Rebujito en la Feria


A la publicación de hoy le he dado muchas vueltas, no sabía cómo despedir la semana porque  a partir del sábado, no creo que tenga tiempo de pasarme por aquí. Aunque seguro que no resistiré la tentación de echar una miradita.
Ya está casi todo listo y en su lugar, organizado, trajes planchados, camisas y chaquetas de mi marido (que los hombres también tienen su lugar), comidas ...
Os quiero dar las gracias a todos los que me habéis comentado y aguantado estos días en los que os he saturado de Feria, reconozco que me paso pero es que no lo puedo remediar. Tengo hasta cosquillas por el estómago de pensar que me quedan tres días para pasar por la Portada del Real.
Aún no tengo fotos de este año , pero os traigo del pasado porque quiero brindar con vosotros:

¡¡Todos copa en mano ( no vale vaso de plástico, jejejeje  ), brindo con vosotros para desearos mucha salud para seguir compartiendo todo aquello que nos hace felices y que sea por muchos años !!
¡¡ Arriba, abajo , al centro y pa´ dentro !! ¡¡ Feliz Feria 2015 !!


INGREDIENTES

1/3 de vino  Manzanilla
2/3 de 7 Up
hielo abundante
hierbabuena 

PREPARACIÓN

Pon hielo abundante en una jarra, el vino, hierbabuena y añade el 7 Up. Remueve todo bien. Espera un poquito para que esté bien frío y disfruta todo lo que puedas.


martes, 14 de abril de 2015

¡¡ Almuerzo en la Feria !!


Esta semana la sigo dedicando a la Feria de Sevilla. Durante siete días (quien resista, jajajaja) nos trasladamos al Real donde compartimos momentos de charla, baile y risas. Momentos inolvidables rodeados de amigos y familiares que recibimos en nuestra caseta, convertida  en nuestra casa durante la Feria.
Y como no, en la Feria se bebe y se come, buenos ratos en los que degustamos nuestros platos. El domingo preferia , previo al  "Lunes del pescaito",  los amigos que formamos parte de la caseta, almorzamos llevando nuestra propia comida que se comparte con todos. Es un día que me encanta porque es tranquilo y se disfruta mucho, familiar y de amigos.
Aún no os puedo mostrar lo que llevaré este año pues no está preparado, pero sí lo que hice el pasado.
Siempre lo hago con mucho cariño e ilusión y hoy especialmente es para vosotros. Es una manera de compartir también con todos mis amigos y familia bloguera la Feria de Abril.
 ¡¡Espero que os guste !!




PATÉ DE HÍGADO DE CERDO ( lo llevé sin la naranja  , en unas tarrinas que era más cómodo de trasladar y servir en la caseta)



PARA TOMAR CON EL CAFELITO DE LA TARDE: CROISSANTS RELLENOS DE CHOCOLATE



domingo, 12 de abril de 2015

Revuelo de Volantes

Cada año el mes de Abril mi casa se convierte en un revuelo de volantes , de pendientes,  peinas y flores de mil colores. Los trajes de gitana salen de los baúles para prepararlos para la Feria.  Mis dos hijas y yo  nos vestimos, así que imaginad la que formamos. Pero lo pasamos muy bien preparando y organizando la Feria.

Qué flor llevo, qué color de pendientes me hago este año para el nuevo traje, dónde me coloco la peina, moño bajo o alto... Es la conversación qué durante días se escucha en casa.

Todos los años renovamos algún abalorio , adorno o estrenamos traje. ¡Qué ilusión hace! Somos muy flamencas las tres ¡Jajajaja!

Nosotras mismas diseñamos nuestros propios abalorios de flamenca y yo soy la que los hago, para mí es un gran placer y una ilusión muy grande que mis hijas y yo los podamos lucir diseños hechos por nosotras mismas. Además es imposible encontrarlos iguales. Llevan mucho trabajo y muchas horas las que empleo en hacerlos, pero merece la pena ver con qué orgullo los llevan puestos.

Por eso hoy no hay receta , sino que os los quiero enseñar . Estos son los que estrenamos el año pasado y si pincháis aquí podéis ver los de otros años.

PENDIENTES Y ALFILER DE MANTONCILLO ( Están realizados en Cristal de Swarosvki y pétalos de nácar )






ALFILER de MANTONCILLO Y PEINECILLO







miércoles, 8 de abril de 2015

Mini Pimientos Amarillos Rellenos de Arroz


Es increíble que la tierra pueda dar productos tan variados. Siempre voy descubriendo nuevos ingredientes que incluir en mi cocina. Hace poco os enseñé Mini Pimientos Rellenos de Queso para el aperitivo frío y hoy vengo con otra versión y otra variedad diferente de mini pimientos amarillos.

pimientos_rellenos



Ésta es la otra variedad y receta: Pimientos Minis Rellenos para que veáis la diferencia.


No os puedo decir cómo conseguirlos porque me los ha traído mi hermano, los alargados de colores los podéis encontrar en Lidl , que es donde suelo comprarlos.
Estos pimientos amarillos son carnosos y de un sabor dulzón y suave exquisito. Los he preparado rellenos de arroz y para tomar templados. También los podemos tener preparados y un poco antes de servir,  hacerlos en muy poco tiempo en el horno, ya que así quedan más jugosos.
Vamos ya con la receta , veréis qué fácil de preparar y qué ricos están. Si no los encontráis siempre podéis recurrir a la otra variedad.

pimientos_rellenos

INGREDIENTES

150 g. de arroz redondo ( esta cantidad es suficiente para rellenar todos los pimientos que os he enseñado en la foto)
3 dientes de ajo
6 palitos de cangrejo
sal y pimienta
1 l. de agua para cocer el arroz
1 hoja de laurel
aceite de oliva
perejil fresco 

PREPARACIÓN

Pon a hervir el agua con sal y el laurel, añade el arroz, remueve y cuando esté tierno ( no pasado ), retira y pasa por agua fría en un escurridor. Reserva.
Pon aceite a calentar en el fondo de una cacerola y sofríe los ajos laminados. Añade el arroz escurrido, los palitos picados muy pequeños, perejil picado y pimienta. Remueve y saltea unos segundos. Reserva y espera a que se enfríe un poco.
Quita el cabito a los pimientos y rellena con el arroz. Ponlos en un recipiente apto para el horno a 180º, rocía con un poco de aceite de oliva y espera unos minutos a que estén asados y tiernos, se hacen en muy poco tiempo, así que cuidado que no se quemen.

pimientos _rellenos





martes, 7 de abril de 2015

Espirales con Acelgas


Os presenté  hace algunos meses a Duquesa, mi secretaria  particular, la que me ayudaba a redactar y elegir recetas. Así que hoy quiero seguir presentando a otro ayudante. Éste es mi pinche de cocina, el que siempre anda rondando por la mesa y mirando qué hago en mis fogones. Pendiente siempre de si me falta la sal, o si se quema la comida.
Os presento a Pocholo ( mi Pocholito ). Se llama así por mi padre ( mi madre siempre ha llamado así y mi padre a ella Pochola) . Él no entiende qué hace un perro en la cocina , o subido en una mesa ya que piensa que el perro es para el campo, para manejar animales ( cerdos, vacas... ) como él los tuvo hace años en sus campos. Pero no sufráis que aunque se lleva todo el tiempo protestando, cuando nadie lo ve ( jejejeje, siempre hay espías detrás de las puertas ), lo sorprendemos dándoles trocitos de pan, y diciéndo: ¡¡ Calla , calla, que vienen !!
Por esto ,  le pusimos a nuestro pequeñín Pocholo, en honor al abuelo ¡¡¡ Jajajajaja!!!
Hoy mi chiquitín me ha ayudado a hacer esta rica pasta con acelgas. No es que a él le gusten mucho las verduras, lo que realmente le gusta es el pan , pero sabe que los humanos las tomamos y son necesarias.
Pocholo os envía un lametón  muy grande  que es la mejor forma que tiene de demostraros su cariño.



INGREDIENTES

250 g. de espirales de colores
3 dientes de ajo
1 cebolla fresca
perejil
nuez moscada
pimienta
100 g. de acelgas
1 puñado de piñones
1 puñado de pasas
350 g. de nata de cocinar
queso rallado Parmesano
sal
50 g. de aceite de oliva
perejil rizado para adornar




PREPARACIÓN

En una cacerola pon a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reserva.
Pon aceite a calentar  en una cacerola y sofríe los ajos laminados y la cebolla picadita. Cuando estén dorados añade los piñones y pasas. rehoga todo unos segundos y añade las acelgas previamente troceadas, incorpora sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja que cueza a fuego medio todo hasta que las acelgas estén tiernas.


Pon la nata y cuando empiece a hervir introduce  la pasta que teníamos hervida y reservada. Remueve unos minutos y añade el queso rallado. 


Sirve enseguida.



Un momento, Pocholo quiere despedirse de vosotros: ¡ Hasta pronto amigos!!



domingo, 5 de abril de 2015

Ensalada de Mango y Anchoas. Premio "Este blog sí que mola"


Ya estamos casi todos de vuelta que es lo  importante, sin que nadie falte , con ganas y buen humor , después de algunos días de descanso y sobre todo con fuerzas renovadas. Aunque no he publicado desde el Lunes Santo, no he dejado de pasarme por vuestros blogs, pido disculpas si alguno se me ha quedado atrás.
Para arrancar la semana empiezo con una ensalada que falta me hacen. Entre torrijas, arroz con leche y hornazos no hemos parado en casa; ya he visto muchos blogs que vienen igualmente con recetas ligeras como es el caso de Concha Cabello con su Smoothie fruit , que os aconsejo no dejar de ver que es una delicia, sencilla, llena de sabor y bien sana para estos días.
Como empezamos nueva temporada quiero agradecer a Concha el premio que otorgó hace más de un mes y que hasta ahora no lo he mencionado: ¡ Concha , es que con la confianza ... ya se sabe!
 A las amigas siempre se dejan para después que sabemos que no se enfadan. Pero como bien sabes no me olvido de ti  y te vuelvo a decir que te quiero un montón y nunca me olvido de ti. No te digo nada que ya no haya dicho antes pero tu blog es fiel reflejo de ti. Eres un amor de persona, seguro que fiel a tus amistades y a tu familia sobre todo, que es lo primero en tu vida.
Yo estoy orgullosa y contenta de contar contigo y figuras entre mis más queridas amigas.
Su blog es De nuestra casa, si no la conocéis debéis pasar a conocerla por vosotros mismos y seguro que allí os encontraréis  "como en casa".
Ya sé que es poca cosa esta receta pero como entramos a la vez en periodo de dieta , ésta es para ti.
¡¡ Mil besos , querida amiga, tú también molas !!

ensalada_mango



INGREDIENTES


  • 1 mango
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • aceitunas verdes
  • 1 latita de anchoas
  • vinagre de frambuesa
  • sal

PREPARACIÓN

Corta los tomates en cuartos, el pepino en rodajas, pela y corta el mango en trozos. Ponlo todo en un plato o ensaladera. Añade las aceitunas , las anchoas y aliña con el mismo aceite de la latita y vinagre de frambuesa. Rectifica de sal pero ten en cuenta que las anchoas ya llevan bastante, al menos para mi gusto, que no soy de mucha sal.

En el blog hay otra variante de ensalada de mango, os dejo el enlace por si queréis variar y elegir la que más os guste:
ensalada_mango


















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