Hígado de Ternera Encebollado

 No cabe duda que nuestra gastronomía popular es grande y exquisita, posemeos platos muy tradicionales que son verdaderas joyas.  Nos enorgullece tener recetas muy típicas que merecen estar en los destacados de nuestro proyecto. En Buena Onda apostamos por platos tradicionales, sencillos y económicos para que todo el mundo tenga acesso a cocinar, para uno o para una gran familia. Esas antiguas recetas que todas tenemos ya en nuestro pensamiento, podemos adaptarlas a nuevas maneras de cocinar, como en nuestro caso, a la manera de cocinar en microondas. 

Para dar comienzo al nuevo mes, he decidido cocinar en microondas hígado o asadura de ternera encebollada. No es un ingrediente querido por muchos pero si te gusta no dudes con este plato, vas a triunfar. 

Mi querida Marisa G. nos espera en Thermofan con una deliciosa confitura de melocotón y canela, con sólo pensar en lo riquísima que estará se me hace la boca agua.

No es la primera vez que en "Que no te falte un perejil" aparece una receta de este tipo, de hecho existe una etiqueta dedicada a las vísceras y casquería, donde podréis encontras muchas recetas.

Gracias siempre por seguirnos, por aportar vuestras recetas al proyecto, sobre todo en verano que es mucho más difícil. Espero que vuestras vacaciones estén siendo estupendas, divertidas y sobre todo que sirvan para descansar. 

Del 15 al 15 de cada mes

INGREDIENTES

• 3 filetes de hígado de ternera
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajos
• una copa de vino blanco 
• 1 cucharadita de rasa de orégano
• 1 cucharadita rasa de comino en polvo o en grano
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal y pimienta
• AOVE

PREPARACIÓN EN MICROONDAS

Corta los filetes de asadura en tiras. Salpimenta y reserva. En un recipiente apto para microondas pon la cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo laminados. Agraga un chorrito de aceite generoso, remueve e introduce tapado en el microondas durante 3 minutos, potencia media. Saca remueve de nuevo y vuelve a programas 3 minutos, igual potencia. La cebolla estará en su punto cuando quede tierna y de color transparente. 

Incorpora el vino, programa 5 minutos, potencia máxima. Remueve, añade el hígado reservado, comino, orégano y la hoja de laurel. Programa 3 minutos, potencia media. Saca, remueve y programa 3 minutos más, igual potencia. Yo programé un total de 9 minutos, a intervalos de 3 minutos cada vez. Es mejor hacerlo poco a poco pues si nos pasamos de tiempo, el hígado tiende a endurecerse y estropearía el resultado. 

Este plato puede tomarse caliente con patatas fritas o huevos. Como tapa fría (temperatura ambiente), acompañada de una cerveza bien fresquita es ideal para el verano.

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