¡ Toc, toc, toc ! ¡ Hola a todos ! Ya  estoy de vuelta de las vacaciones de Semana Santa. Unos días llenos de emociones, cargados de recuerdos que en muchas ocasiones me han colmado de alegrías y en otros momentos de mucha nostalgia y añoranza. He podido disfrutar de la playa, de días de sol y sobre todo de mis Cofradías. Pero ya es hora de empezar a cocinar en serio, con cámara en mano y recetas nuevas. Como he estado en Huelva, arranco la semana con un ingrediente verdaderamente delicioso y espectacular. Se trata de nuestros gurumelos. Los gurumelos son setas de temporada (febrero - mayo), crecen bajo encinas y alcornoques. Se cotizan muy alto, se llega a pagar casi 50 euros por un kilo de buenos ejemplares ( no os asustéis que yo no he pagado tanto, jejejejeje ). Se dan en Paymogo, Santa Bárbara de Casa... ( en el Andévalo de Huelva ).  También se encuentran en el sur de Extremadura y Portugal. Este año ha sido una estupenda temporada pues  han habido muchos. Los mercad