domingo, 4 de diciembre de 2016

Tortilla de Níscalos ( Rebullones ) y Pimientos Rojos

Los rebullones o níscalos son unas setas de color anaranjado, muy delicadas que en otoño se recolectan en zonas de pinares. En Cartaya ( provincia de Huelva ) se dan muy bien y se encuentran con facilidad en el campo común de este municipio.

Yo no he ido a cogerlos, pero mi yerno nos ha traído una buena cesta. No os podéis imaginar, el sabor tan increíble y rico de estas setas recién cogidas en el campo. Después de las primeras lluvias han salido y da gusto comerlas. 

Han dado para mucho. Las hemos tomado a la plancha, con arroz y obligadamente en una deliciosa tortilla.

Como ya es costumbre, está pidiendo la entrada y su lugar en el Club de la Tortilla Perfecta, si su presidenta y amigam Concha Cabello, así lo cree conveniente. 

 Por otro lado, si hablamos de setas nunca dejo de recordar a mi amiga Raquel Galín, de Mi Diversión en la Cocina, donde se pueden encontrar las mejores recetas de setas, las más numerosas y variadas. 
La sigo casi desde sus principios en el blog y además cumplimos los mismos años dedicadas a esta tarea y por eso os puedo asegurar que sus recetas son éxito asegurado. 

Raquel, esta tortilla de rebullones es un pequeño regalo por tu cumpleblog, muchísimas gracias por compartir con nosotros tus recetas, tu simpatía y tu cariño.

¡¡ Muchísimas felicidades y a por muchos más !!

También os dejo más recetas con los níscalos del año pasado:

Arroz caldoso con chirlas, gambas y níscalos
Níscalos empanados
Revuelto de níscalos y langostinos



níscalos_tortilla

rebullones_tortilla
Rebullones recién recolectados en los Pinares de Cartaya

INGREDIENTES

  • 7 - 8 rebullones de mediano tamaño
  • 1 0 2 pimientos rojos de asar
  • 1 cebolla
  • AOVE
  • sal
  • 4 huevos de gallinas felices
  • unas ramitas de perejil fresco


PREPARACIÓN

Pica la cebolla y los pimientos rojos ( previamnete lavados y sin semillas ). No los piques muy pequeños. Yo lo hice como en la foto, Pon un poco de sal, 
Pon a calentar aceite en   una sartén y échalos en él.


Mientra se hacen un poco, limpia los níscalos con mucho cuidado. Yo los limpio con un papel de cocina mojado en agua, quitándo bien la tierra y con un cuchillo corto el cabo. también puedes sumergirlos en un recipiente con agua y enjuagarlos bien. Deja que escurran o seca con papel de cocina.
Trocea los níscalos, pon sal y agrega a la sartén.


Espera que se pongan tiernos a fuego medio-bajo, remueve de vez en cuando con cuidado. Los níscalos irán soltando su jugo, espera a que se consuma y reduzca,

Una vez tiernos, bate los huevos, pon un `poco de  perejil fresco picado y añade los níscalos.

Ahora sólo queda cuajar la tortilla en la sartén, primero por un lado y después da la vuelta.

¡¡ Espero que disfrutéis de ella !!


níscalos_tortilla


68 comentarios:

  1. Que preciosidad de setas, me gusta hasta verlas en una cesta decorando la cocina. Y que tortilla más buena te ha salido con ellas, Concha se va a poner muy contenta y Raquel también, además de los que se la hayan comido. Cuanta felicidad han traido los rebullones.
    Bss

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  2. Que delicia de tortilla Elisa, se ve super gujosa por el medio, como nos gusta en casa, para mi comida de hoy seria ideal, que buena pinta tiene, cuanto juego dan en la cocina las tortillas y si le ponemos imaginación como tu le has puesto entoces ya ni te cuento, esta de 10 guapa....Bess

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  3. Hola guapa! Recién cogidos y cocinados estos nis calostro deben estar buenísimos. Menuda tortilla te ha quedado. La combinación con el pimiento rojo me parece muy acertada. Besos Elisa.

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    1. El sabor no tiene igual, son una delicia!! un beso

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  4. Hola guapísima !!!
    Me tienes ahora mismo verde de envidia mientras te leo, qué gran cesta de níscalos Elisa. A mí me regalan eso y lleno de besos al que me la trae jajaja
    Tu tortilla es una delicia y es cierto, si hago tortilla en casa pienso en Concha y si utilizo setas me viene a la cabeza Raquél jaja
    Me comería un buen trozo de tortilla para media mañana, cómo lo iba a disfrutar. Me ha encantado, pero mucho.
    Besotes mi niña.

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    1. jajaja, eso está bien que nos recordemos en la cocina, dónde mejor , verdad? Un beso preciosa

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  5. Las tortillas de setas me encantan y eso que los níscalos no son una de mis preferidas, pero te ha quedado genial. La pena es que por mi zona ha sido un otoño muy malo y apenas hemos podido coger setas. Un besote y feliz semana

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    1. Es deliciosa, sin embergo en casa nos fascinan, un beso preciosa!!

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  6. Pedazo de tortilla Elisa!!
    Aquí en Alemania nunca he visto el niscálo, y mira que hay setas por aquí.Me ha encantado tu tortilla!!

    Un beso

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    1. Ainsss, qué pena que no estés más cerca!! un beso

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  7. De muerte relenta no lo siguiente te ha quedado de relujo y seguro sabia mejor, los niscalos es de las pocas setas que recolecto y en casa nos encantan .
    Bicos mil wapa.

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  8. ¡Qué buena recolección! Yo también pienso en Raquel cuando de setas se trata y en Concha si son las tortillas las que salen a colación. Creo que ambas estarán muy contentas hoy con la deliciosa tortilla que publicas y yo más si me pudiera llevar un cachito

    ¡Besos mil!

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    1. Conociéndolas , sé que sí, jejeje, un beso preciosa!!

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  9. Extraordinaria, qué buenos frutos da la tierra de Huelva y que bien sabes aprovecharlos, a la vista está esta tortilla que quita el sentío, me encanta.
    Un beso y feliz semana

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    1. jajaja, me alegro de que sea de tu agrado, mil besos!!

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  10. ¡Elisa, querida amiga, ante todo, quiero agradecerte enormemente las hermosas palabras de afecto y consuelo que me has dejado tanto en el blog como en Instagram!
    Tu receta de tortilla luce deliciosas con esas setas recién recogidas. ¡Qué sabor, mi madre! Estoy segura que no ha quedado ni el aroma porque debe haber estado exquisita. Pero, sin con verla una ya se lo puede imaginar…
    Te envío un abrazo enorme y un cariño inmenso. Gracias por tu comprensión y tu compañía.

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    1. No nada que agradecer amiga!! m alegro de que te guste esta tortilla que siempre me gusta agradar a mis amigas vegetarianas. Mil besos!!

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  11. Esta TORTILLA, parece caída del CIELO, y lo digo por lo DIVINA que se ve!!!
    Puedo imaginar su sabor, sabor de otoño y delícia de bosque por las setas.
    UN ABRAZO GUAPA A VER SI ME ANIMO Y PRONTO LA PREPARO:)))

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  12. Joo vaya cesta :-))
    El remate esta linda tortilla.
    Un saludtio

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    1. Me alegro que te guste, que agradar a mis amigas vegetarianas es todo un placer, besos11

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  13. Siempre nos traes cositas ricas y novedosas.

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  14. ¡¡Perfecta tortilla para el club de la tortilla, Elisa!! Otra tortilla que va a entrar por la puerta grande de tan prestigioso club.
    Y tienes razón, ver setas recogidas del campo, y pensar en Raquel, pues ella es la reina de las setas y tiene un don para encontrarlas que cuantos quisiéramos, ja, ja. Aunque ya veo que a tu yerno no se le ha dado nada mal, ¡¡menuda cesta más repleta!! ¡¡Qué envidia, ja, ja!! ¡¡Para chuparse los dedos, tanto tu tortilla como esos níscalos!! Besitos.

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    1. la cesta es un lujo, jajajaj!! pero él sabe a quién regalarla, jejeje!! Un beso preciosa!

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  15. Hay niña que sorpresa tan buena me he llevado, gracias por el regalo no te imaginas que ilusión me ha hecho y es verdad que nos seguimos desde el principio tenemos anecdotas muy buenas desde la entrevista de la radio te acuerdas.
    Vaya, esta tortilla va directa a la tortilla perfecta estoy segura de ello, se ve riquísima!! me la copio porque con pimientos no la he hecho aún.
    Por cierto da gozo ver esa esta llena, me encanta esa foto.
    Un besazo preciosa mia

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    1. jajajaja, eso me gusta, una sorpresa siempre es una alegría cuando es para bien, mil besos!!

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  16. Querida Elisa. En esos pinares estuve yo hace 4 veranos cuando estuve conociendo tu tierra, pero lo que no imaginaba es que se pudieran encontrar rebollones y tan preciosos. La lluvia hace milagros y falta hacía.
    En mi pueblo hay mucha tradición de ir a recoger rebollones, nosotros los llamamos "pebrassos" y justo pueblos más allá, ya cambian el nombre.
    En casa nos encantan y este otoño estaban tan caros, que sólo los he comprado una vez. A ver si ahora que ha llovido bastante, los encuentro y vuelvo a disfrutarlos.
    Tengo alguna receta en el blog, pero tortilla ni una. La verdad, es que hago pocas tortillas para publicarlas y eso es un defecto que tendré que solucionar.
    Concha estará bien contenta y Raquel, también.
    Es una tortilla que me gustaría probar porque todo lo que lleva me gusta mucho.
    Besos y feliz semana.

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    1. Hola, pues sí, se cogen muchísimos además de oras especias, son un manjar y además recién cogidas son una delicia. Un beso Marisa y un millón de gracias!!

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  17. Que lujazo de tortilla que te has montado, Elisa, con los rebullones recien cogidos. Esto no lo puede hacer cualquiera.
    Besos. Lola

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  18. Que lujo de tortilla con esas setas recien cogida besitos

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  19. Desde luego que me dejas con los ojos como platos, con tu fantástica tortilla, que por supuesto está ya bien colocadita en nuestro Club, para que todo el que la vea se le caiga la baba como a mí; hay que ver Elisa, que cosa más rica, y yo sin haberla probado, me muero de ganas por hacerlo, lo malo es que estos níscalos no los voy a encontrar jamás, sin duda estará ¡¡Riquísima!!
    Mil gracias por contribuir a que nuestra colección sea cada día un poco más espectacular y completa, porque con cada una se hace más difícil decidir cual sería la tortilla perfecta, todas son irresistiblemente apetitosas, y esta es una de las que más "papeletas" tiene para serlo.
    Mil besos preciosa, y sigue cocinando todas las que se te ocurran, porque siempre las haces más y más insuperables.

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    1. Una colección cada día más grande y más numerosa!! Muchas gracias a ti , preciosa por esta idea!!Un beso

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  20. Olé y olé, menuda tortilla jugosa has preparado y menuda cestita de níscalos!!!!

    B7ssss

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  21. me encantan los níscalos, así que no me he quedado solo con la tortilla también me he leído las otras recetas. Poco a poco te iré copiando.
    Besos

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  22. Madre mía vaya color bonito tiene esta tortilla, me encantan las setas, y esta tortilla que has preparado es de 10.

    Vaya cesta de setas habéis conseguido, como me gustaría entender de setas para poder cogerlas yo misma.

    Bsotes

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  23. Qué buena cesta!!! Y qué tortilla tan rica, se me hace la boca agua a pesar de la hora en la que la estoy viendo. Eres una gran maestra de las tortillas, bueno, y de lo que se te ponga por delante.
    Besos.

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  24. Ains! Qué delicia! Y qué cesta tan bonita y llena de ricas setas!

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    1. Muchas gracias, con ingredientes así es imposible que salga mala, jejeje!!

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  25. Tu tortilla se ve magnífica, qué buen aspecto tiene y ese corte...ummm La suerte es disponer de una cesta así de llena de níscalos, qué gustosos estarán recién recogidos del campo, toda una delicia!
    Muchos besos!!

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  26. Hola Elisa!! Justamente ayer vi por primera vez este año los niscalos! Por fin he podido comerlos porque mi pequeño me ha traído una cesta entera! Qué ilusión, mejor que el día de los regalos de reyes jaja! Y fijate que con algunos me hice una tortilla, qué casualidad jeje! La próxima la haré con pimientos porque viendo la tuya, se ve que queda perfecta, tanto que tiene su sitio bien merecido en el club de Concha jeje! Deliciosa y jugosa como me gusta ;) Besitos!

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    1. Tienes que probarla, está deliciosa, aunque esté feo que yo lo diga, jajaj!! Un beso

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  27. una tortilla para disfrutarla sin ninguna duda ,la cesta de setas se ve divina
    besitos

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  28. que rica tiene que estar esa tortilla, solo hay que ver esos niscalos para imaginarselo... besitos

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  29. Hola Elisa. Pues vaya suerte que tienes con tu yerno, menudo cesto ha recogido ¡cuídalo! porque salvo yo, de esos hay pocos jj. Te lo puedo decir porque por desgracia no tengo ni madre ni abuela ni suegra.
    Te doy la razón en lo que dices sobre el delicioso sabor que tienen. Me encantan.
    En tortilla no los he probado pero teniendo en cuenta lo ricos que son no me cabe duda de que hechos así estarán de rechupete. Para no dejar ni señal. Estupenda tortilla.
    Que disfrutes del día y que tengas un estupendo fin de semana.
    Un abrazo.

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    1. Jajajaja, lo cuidaré y ya se lo diré a mi hija, jajajaja!! Mil gracias Juan besos!!

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  30. Un lujazo de tortilla, no se si será la tortilla perfecta pero se le parece mucho, jajaja. Parece mentira el juego que dan unos pocos ingredientes pero bien utilizados. Me encanta!!
    Un beso enorme

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  31. No creo que haya nada mejor que recoger tu misma esas setas y luego llevarlas a la cocina a transformarlas en esta deliciosa tortilla, mmm!
    Bs!

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  32. No tendrás queja de yerno. ¡Menuda cesta!, madre mía que lujazo, como la tortilla que has preparado, deliciosa.
    Un besito

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    1. La verdad es que tngo un buen yerno y una buena familia!! Un beso

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  33. La tortilla tiene que estar fantástica con esas setas, yo que de por sí soy fans de las tortillas ya te digo yo que a esa le daba un buen saque y te dejaba el plato limpio.
    Un beso.

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