Arroz Integral con Calabaza y Pimiento Rojo

Día 15, eso significa que tengo un cita con con mi querida marisa G. y con todos los que os acercáis a este proyecto nuestro de cocina en microondas. Me agrada mucho estar aquí y comenzar aportando una receta más a En buena Onda. En esta ocasión he preparado arroz integral con calabaza y pimiento rojo. 

No es la primera vez que comparto arroces cocinados en microondas:

Pastelitos de arroz integral

Arroz con leche

Arroz con pollo

Yo os invito a preparar arroces en microondas, pues estoy segura que volveréis a repetir con más frecuencia de lo que pensáis. 

Marisa nos ha preparado el punto dulce de este mes. Se trata de Caqui confitado, por supuesto en microondas. Estoy segura de que habrá quedado delicioso. Además sin azúcar, por lo que es apto para todos.

Ahora, ya sí, os invito a entrar en mi cocina para preparar este arroz integral con calabaza y pimiento rojo.

Mil gracias por vuetras visitas y aportaciones que son las que enriquecen este proyecto.

Del 15 al 15 de cada mes

INGREDIENTES

• 200 gr. de arroz integral
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo de asar
• 250 gr. de calabaza (pesada sin piel y pipas)
• sal
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce 
• 500 ml. de agua o caldo de verduras
• 2 cucharadas de AOVE

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer será poner el arroz bajo el grifo y enjuagarlo hasta que el agua salga clara, depués lo pondremos en remojo durante una hora aproximadamente.

Pica la cebolla y los dientes de ajo. Ponlos en un reciepiente apto para microondas y añade el aceite. Programa 3 minutos, máxima potencia. Añade el pimiento y calabaza cortados en cubitos, una cucharadita de sal y el pimentón dulce. Programa 5 minutos, máxima potencia.

Escurre el arroz y agrega al sofrito anterior, añade el agua o el caldo y la cúrcuma. Remueve y programa 15 minutos, máxima potencia. saca del microondas, remueve con cuidado y vuelve a programar otros 10 minutos más. Comprueba que está en su punto, de nos ser así introduce de nuevo en el microondas 5 minutos más. 

Ten en cuenta que el arroz integral tarda más que el arroz normal.

Deja reposar fuera del microondas durante 5 o 10 minutos.

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-- Elisa & Marisa