Bizcocho de zanahoria

Por ser lunes vamos a empezar con una receta dulce, de esas facilitas que a mí me gustan, sin complicaciones pero perfectas para acompañar el cafelito de la tarde o un buen desayuno. Comenzar bien la semana es importante, con buen gusto y con la energía suficiente para salvar todos los obstáculos que aparezcan en nuestro camino. 

El bizcocho de zanahorias con un toque de canela gusta mucho en casa. Si lo hacemos sin azúcar y con harina integral, lo convertimos en una delicia dulce y saludable, apto para los que no pueden tomar azúcar, siendo perfecto para los que queremos un caprichito dulce sin dejar de cuidarnos. 

Seguro que te va a gustar o eso espero, como siempre estáis invitados a merendar. Te recomiendo que guardes la receta y si la haces cuéntame qué te pareció.

• INGREDIENTES
• -250 g. de zanahorias
• -3 huevos
• -120 g de aceite de girasol
• -200 g de azúcar de abedul ( misma cantidad si usas azúcar)
• -220 g de harina integral Bizcochona  ( lleva levadura incorporada, si es no es harina para bizcochos añade 1 sobre de levadura Royal)
• -1 pizca de sal
• -1cuharadita de canela en polvo
• - una cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACIÓN

• Pela las zanahorias, trocea y ponlas en el vaso de la thermomix, programa 5 segundos velocidad 6. Tiene que quedar bien rallada, de no ser así progrma unos segundos más. Incorpora los huevos y el aceite, programa 5 minutos velocidad 3. Ahora echa la harina ( si no lleva la levadura incorporada, mezcla la harina previamente con la levadura y la añades), el azúcar de abedul, canela, el aroma de vainilla y la sal. Mezcla programando 20 segundos, velocidad 4. 
• Saca del vaso, unta un molde con mantequilla o spray, introduce en el horno durante 30 minutos a 180ª, precalentado a esta misma temperatura previamente. Pincha con una aguja y si sale limpia el bizcocho ya está en su punto. Pero, ya sabes, cada uno conoce su horno.
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