Tortilla de Patatas y Lechuga

Recuerdo con mucho cariño y añoranza aquellos veranos de mi niñez. Fueron muy felices. Pasábamos unas vacaciones a lo grande. Divertidas y muy familiares.  Noches en el patio al fresco, sentados junto a un jazmín, el arriate de flores y a cientos de preciosas macetas que sembraba y cuidaba mi madre. Allí charlaban largas horas, mis padres y mis abuelos. A mi hermano y a mí, también nos hacían partícipes de aquellas triviales conversaciones, juegos y triquiñuelas para niños que ellos nos contaban.

Tuvimos la suerte de vivir en Huelva, cerquita de playa. Cada día , esperábamos ansiosos la llegada de mi padre de la oficina y ...¡¡ A la playa !!

No sabéis lo que disfrutábamos, también venían mis primas, pasábamos el tiempo en el agua jugando.  Horas sin pensar en nada más que en jugar. 

Lo que más nos gustaba de pequeños era comer en la playa, una buena merienda y si era un buen bocadillo de tortilla de patatas, mejor que mejor. Mi madre los preparaba riquísimos, los mejores; y allí, al fresco de la orilla de la playa, nos sabían a gloria bendita. Ella siempre añadía ingredientes nuevos a la tortilla. La pregunta era siempre la misma: ¡ A ver si adivináis de qué es hoy !

Cuando recuerdo aquellos días, me doy cuenta de lo afortunada que he sido.

Por eso, querida Marisa, no puedo menos que aportar al 8º Reto BBSSeo para el veraneo, un buen tortillón de patatas y como diría mi madre: ¡ A ver si adivinas de qué es hoy ! ¿ Te gusta ?

La idea de esta tortilla es de mi amiga Maite, autora del blog "La cocina de Maite". Si conocéis su blog ya sabréis que tiene recetas deliciosas, caseras, fáciles y sobre todo, un ingrediente que no falta en sus platos, es el cariño que pone en ellos y el que me da siempre.  Pasad a ver su tortilla que se ve deliciosa. Con tu permiso ,  Maite , yo la he preparado a mi manera, con algunas variantes. 

 Espero que te guste.

INGREDIENTES

• 1 k. de patatas
• 1 cebolla
•  1/ 2 cucharadita de cominos
• 1/2 lechuga pequeña o 1/4 de lechuga si es de las grandes
• 8 huevos
• unas ramitas de perejil fresco ( jejejeje )
• AOVE
• sal

PREPARACIÓN

Pon a calentar abundante aceite en una sartén grande. Pela, lava  y corta las patatas en cuadraditos. Escurre, pon sal al gusto y añade al aceite, poniendo encima la cebolla y la lechuga troceadas y previamente bien enjuagada y escurrida. 

Tapa con una tapadera y deja que se haga todo a la vez a fuego medio-bajo. De vez en cuando da vueltas con la espumadera.

Bate los huevos en un bol, añada el perejil picado, el comino y rectifica de sal si es necesario. Añade a estos huevos las patatas con la lechuga, bien escurridas de aceite. Remueve para que quede todo bien integrado.

Quita aceite sobrante de la sartén, dejando sólo un poco en el fondo e incorpora la masa de la tortilla. Espera a que se haga por un lado y después da la vuelta para que se haga por el otro.

Ya está lista para disfrutar de un maravilloso día de playa, buena tortilla e inmejorable compañía. Os enseño dónde la voy a comer mañana.

Playa del Espigón ( Huelva )