Almendras de Belén.

¿ Podrían tener un  nombre más navideño estas almendras ? Las bautizo con este nombre porque la receta es de Belén Delgado, del blog  "El toque de Belén" .

Os cuento : Ella publicó una receta estupenda de "cascarillas rellenas de almendras" que a mí me encantan, pero no encuentro donde comprar esas cascarillas,  ni en Sevilla ni en Huelva. En el comentario que le hice, dije que seguiría buscando a ver si las encontraba en algún sitio. 

Al poco, un mensaje de ella en mi página de Facebook diciéndome que me las enviaba.

¡Me hizo tanta ilusión! ¡Qué detalle más bonito y qué agradecida te estoy Belén ! Porque además de poder hacer estas deliciosas almendras me has hecho sentir que hay buenas personas aún, dispuestas a hacer una favor sin tener si quiera que pedirlo. Que hay gente muy sincera y auténtica como tú detrás de estos blogs y que lo que se transmite a través de ellos es verdad.

Yo creo que Belén no necesita más presentación. Los que la conocéis seguramente estaréis asintiendo con la cabeza mientras me leéis.

Ya es el segundo favor que me hace, ya que cuando hace unos meses publiqué la página de mi blog en Facebook, ella tuvo el detalle de enlazar mi blog en su página dándome un buen empujoncillo que todos necesitamos cuando empezamos y pocos nos conocen.

De momento, amiga mía, no tengo mejor manera de agradecértelo que publicando tu receta y bautizándolas como "Almendras de Belén" y  si alguien aún no se ha pasado por su blog,  está perdiéndose  el poder conocer  una joya de blog y sobre todo a una joya de mujer.

INGREDIENTES

• 125 g. de almendras tostadas
• 125 g. de avellanas tostadas
• 100 g. de azúcar glas
• 75 g. de chocolate con leche ( su receta lleva 25, ella me aconsejó poner más para que quedaran más blandas, pero cada uno a su gusto  )
• 75 g. de chocolate blanco ( su receta lleva 25 )
• 100 g. de cascarillas de almendra 

PREPARACIÓN 

Pica las almendras y las avellanas, yo en  thermomix, si no  con una picadora. Añade el azúcar glas y mezcla bien. Reserva.

 Derrite el chocolate al baño María o en microondas, con cuidado que no se se queme: Pon el chocolate con leche troceado en un recipiente apto para microondas programando máxima potencia, 1 minuto. Saca y remueve, vuelve a dar unos segundos más si ves que hace falta. Añade a la mezcla que tenemos reservada y mezcla bien con una cuchara o con las manos. Haz la misma operación con el chocolate blanco. 

 Rellena las cascarillas de almendra, se unen cada mitad y se aprietan un poco.