Hamburguesas de Lentejas ( Aprovechamiento ) y Pan de Hamburguesas

Esta publicación tiene dos partes. Al principio pensé hacer dos post diferentes pero me parece que es mejor que tengáis la receta completa en uno sólo.

Nada como una buena hamburguesa casera pero no siempre con los mismos ingredientes, en la variedad está el gusto.
Me encanta preguntar a mi familia:

- ¿ Os gusta ?

- ¿ Sabéis de qué es ?

Ahora empiezan a decir , de esto o de lo otro; y nada, que no aciertan. El secreto siempre es desvelado cuando ya casi se lo han comido.
Y eso es lo que ocurrió con estas hamburguesas de lentejas. 

INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

• un resto de potaje de lentejas ( las mías eran con verduras ) , como para dos personas. 
• 1 huevo crudo
•  3 cucharadas de pan rallado

 PREPARACIÓN

Es mejor que las lentejas estén secas, sin nada de caldo.
Añade el pan rallado y el huevo, mezcla bién. 
Tienen que quedarte con la consistencia suficiente como para formar las hamburguesas. Si es necesario añade más pan rallado.
Guarda unas horas en el frigorífico para que adquieran consistencia.

PAN

Hace mucho pero  muchísimo tiempo que no compro pan.

Me encanta hacerlo , el olorcillo que deja en la cocina el pan recién hecho es como estar en la gloria. 

Cuando mis hijas eran pequeñas y entraban sus amigas en la cocina que olía a pan recién hecho, decían: ¡Qué guay ! ¿ Tu madre hace pan?  ( Un poco asombradas, ¡ jejejeje !)

El pan de hamburguesas casero es delicioso. Además puedes hacer muchos y congelarlos. Con sacarlos con antelación , unas horas antes de usarlos ya los tenemos listos.

Esta receta la vi en el blog de Tía Alia  (recetasdetiaalia.blogspot.com.es/ ) que muchos de vosotr@s conoceréis y si no es así lo recomiendo ya que es una maravilla.

INGREDIENTES

• 250 g. de leche ( yo, semidesnatada )
• 25 g.de levadura fresca
• 50 g. de mantequilla
• 20 g. de azúcar
• 500 g. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo o leche para pincelar
•  sésamo para espolvorear ( el mío era sésamo a la miel)

PREPARACIÓN

·  Ponemos la leche, la levadura, la mantequilla y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos , 37 º , velocidad 2.

·  Añadimos la  harina y programamos 5 segundos ,velocidad 5 (sin temperatura).

·   Añadimos los 250 gramos de harina restantes y la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado,  velocidad espiga.

· Pasamos la masa a un cuenco engrasado, la tapamos  y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble el tamaño.

· Tomamos porciones del mismo peso y formamos bolas dándoles forma de panecillos. Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Tapamos con un paño y dejamos reposar otros 30 minutos.

· Mientras tanto pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo).

· Pincelamos los panecillos con huevo batido, espolvoreamos con semillas de sésamo y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

MONTAJE

Saca las hamburguesas del frigo, pon a calentar aceite en el fondo de una sartén ( sólo mancharlo ), fríe las hamburguesas.

 Abre los panes por la mitad, pon mahonesa, rodajas de tomate, hojas de lechuga y pepinillos en rodajas o en tiras. Coloca la hamburguesa encima .

 ¡ Cierra el pan y ya sólo te queda dar un buen bocado a esta deliciosa hamburguesa !

Aprovecho para dejar mi receta de lentejas por si queréis hacer las hamburguesas con ellas:

http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/2013/12/lentejas-con-verduras.html

Con esta receta participo en :
http://thermofan.blogspot.com.es/2014/02/reciclando-sabores.html