Fajitas de Pollo con Ensalada de Fresas

Hay ciertos alimentos y recetas que sólo las hago de vez en cuando. No son platos habituales de mi cocina. Pero por eso, lo celebramos más  el día que los cocino.

 Estas fajitas son un ejemplo, preparadas a mi manera y acompañadas de una buena, sana , rica y fresquita ensalada de fresas con canónigos y rúcula. 

¿ Os animáis a cenar con nosotros ? Pues... ¡ Adelante !

INGREDIENTES

  • 1 paquete de fajitas
  • 500 g. de pechuga de pollo troceada
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  •  50. AOVE
  •  1 vaso de aceite de girasol
  • sal y pimienta
  • mahonesa con ajo
  • fresas
  • 1 bolsa de rúcula y canónigos
  • 3 huevos duros
  • 1 huevo
  • vinagre
  • perejil

PREPARACIÓN

Empezamos con el pollo:
En una sartén ponemos en el fondo aceite a calentar. Añadimos la cebolla picada y los ajos laminados ( reserva uno para la mahonesa ). Cuando estén doraditas incorporamos el pollo troceado, salpimentamos, ponemos perejil picado y dejamos que se haga a fuego lento hasta que se reduzca todo el caldo que suelta el pollo.
Reservar.

Mahonesa:
Pon en el vaso un diente de ajo  y programa 5 segundos ,velocidad 4. Baja los restos, añade el huevo entero y sal. Cierra el vaso y con el cubilete puesto programa velocidad 3 y poco a poco ve echando en la tapa del vaso el aceite de oliva. Para la máquina cuando hayas terminado el aceite y esté bien ligada.

Ensalada:
En una ensaladera pon la rúcula, los canónigos, los huevos duros troceados y las fresas partidas en trozos. Adereza con aceite y vinagre al gusto.

Fajitas:

Calienta en una sartén las fajitas, un minuto por cada lado. Pon un poco de pollo y una cucharada de mahonesa. Dobla como si se tratase de un rollito pero metiendo uno de los extremos hacia dentro, para que no se salga el pollo. 
Acompaña con la ensalada.



Comentarios

  1. Menuda pinta tiene todo! La ensalada con fresas la tengo que probar, qué curiosidad!!
    Un besazo guapa, que tengas un buen día!

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    1. Merece la pena probar las fresa en la ensalada, además les da un toque de color y quedan preciosas. Feliz fin de semana!!! Un beso

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Que rico todo, esta ensalada de fresas es todo un descubrimiento para mí, lo tengo que probar., me quedo por aquí.
    Besitos.

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    1. Me alegro mucho de haberte aportado algo nuevo. Muchas gracias por tu visita. Un beso!!!

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  4. Menuda pinta, las fajitas me encantan, pero nunca probe las fresas en ensalada, tomo nota :))

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    1. Hola Ann! La verdad es que las fresas aportan algo nuevo a la receta! Muchas gracias!! Feliz puente!! Un besito

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  5. que rico me parece todo . la ensalada con fresas la fajita y todo siempre me sorprendes con las recetas . ademas me gustaria meterme en el ordenador y comermelo todo
    FELIZ PUENTE.

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    1. Muchas gracias!! Me alegro de que te guste todo. Vuelve por aquí cuando quieras ! Feliz puente para ti también!! Saludos

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    2. Jajaja!!! Ahora que ya sé quién eres te quiero decir que muchas gracias por tus comentarios, que eres una preciosidad y un encanto de sobrinita!! Te quiero mucho!!!

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  6. Pues Elisa este es el tipo de cocina que suelo hacer los viernes, no sé por qué tengo elegido los vienes para hacer Fingerfood. Tus fajitas me encantan y ni digamos de la ensalada que los acompaña. Riquísimo todo!!!!!

    Un besote

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    1. esa costumbre la tenemos mucho, quizás por poner algo diferente y relajado en la mesa. Muchas gracias y encantada de que todo te guste!! besos

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  7. Que ricos y son perfectos para una cena informal y rápidos de preparar!!
    Un beso preciosa

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    1. Sobre todo para los fines de semana que parece que apetecen otro tipo de cenas más informales !!un beso Raquel

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  8. Con esta propuesta de cena tienes invitada a toda mi familia, jajaja, ¡que yo también voy! pon una más para mi. Las ensaladas con fresas también las hago y nos gustan mucho, como dices son además de ricas "muy atractivas".
    Tengo programada una receta de fajitas, pero la clásica, esta me viene fenomenal para variar.
    Besos Elisilla.

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    1. Eso está hecho, todos a casa cuando queráis!! Qué ilusión teneros en mi mesa!!un beso guapa

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  9. Pues la verdad es que no entiendo por qué no haces más a menudo este plato, porque con la pinta que tiene, yo lo repetiría con bastante frecuencia, bueno también es que me "tira" mucho la cocina mexicana. Recomendables tus fajitas 100%. Bss

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  10. Una deliciosa cena. Completa y sana.
    Muchas gracias por compartir y poder aprender contigo.

    Un beso.

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  11. Me parece una receta muy original nunca se me hubiera ocurrido mezclar la fajita con una ensalada de fresas. Un besote

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