Arroz con Brécol y Nata

Esta semana se está haciendo cortita porque se celebra el día de Andalucía próximo Viernes . Así que , fin de semana largo. Iremos a Huelva, estaremos con la familia y a descansar un poco. Hay que volver a empezar la semana con energía. 

Para los fines de semana siempre suelo dejar el arroz. Es cuando comemos todos a la vez y lo podemos comer en su punto. 

Una buena sobremesa detrás, que no somos familia de hablar poco. Las nuestras son larguísimas ¡ Vaya , a veces , llegan a la merienda ! Eso es lo bueno del fin de semana, cambiar rutinas y no tener prisas.

Este arroz lo vamos a cocinar con cariño como nuestra familia se merece.

INGREDIENTES

• 5 puñados de arroz
• 300 g. de brócolis cocidas
• 1 cebolla
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza de Dijón
• 1 l. de caldo de ave o verduras
• aceite de oliva
• 150 g. de nata de cocinar o leche evaporada
• perejil
• albahaca
• pimienta y sal

PREPARACIÓN

Pon aceite de oliva a calentar a fuego medio en el fondo de una cacerola. Pica la cebolla, cebolleta y los ajos. Póchalos en el aceite. Cuando esté la cebolla transparente incorpora el arroz, da unas vueltas y añade  pimienta , albahaca y perejil picado. Incorpora parte del caldo y ve añadiendo más a medida que vaya haciendo falta. Tiene que quedar meloso, no caldoso.

Cuando el arroz esté casi tierno,añade la nata y la mostaza. Al final de la cocción pon las brócolis, remueve con cuidado y rectifica de sal.

Deja reposar un poco y sirve.