Tarta de Comunión y Regalo para mi Sobrina

Quiero pedir disculpas a todos por haber desaparecido de esta forma durante más de una semana,  pero es que se me ha liado todo de una manera que no esperaba.

Para empezar el pasado 3 de Mayo fue la Comunión de mi sobrina, después el día 4 comenzaba la Feria de Sevilla y todos los preparativos. Pensaba que iba a poder publicar varias cosas pero ha sido imposible.

Así que lo mejor es ir poniendo todo en orden y  empezar por el principio:

Hace más de un mes, mi sobrina me pidió que hiciera su tarta de Comunión.

 ¡No imagináis la ilusión que me hizo! 

Empecé a pensar en una bonita tarta que fuera de su gusto y especial para ella.

la verdad es que fue un éxito, todos dijeron que estaba buenísima y lo mejor de todo fue que a ella le encantó. Dijo que nunca imaginó que su tarta iba a ser tan bonita . 

Además, encargué a Charo del blog Detallisime , esas cajitas preciosas que rellené de caramelos para los invitados. Y como no podía faltar, también le hice yo misma la pulsera de perlas y florecitas rojas a juego con el colgante. 

¡ Muchas gracias cariño, por todo y por habernos regalado un día tan feliz!!!!!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO GENOVÉS CON CHOCOLATE BLANCO

Estos son los ingredientes para un bizcocho . Para esta tarta hacen falta dos.

• 120 g. de chocolate blanco
• 4 huevos
• 80 g. de mantequilla
• 140 g. de harina de repostería
• 140 g. de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

PREPARACIÓN

Tamizar la harina con la levadura y reservar. Pon la mariposa en las cuchillas, echa los huevos y programa velocidad 3,5. Por el bocal ve añadiendo el azúcar y la harina. Para la máquina .
En un cazo derrite la mantequilla con el chocolate blanco. Añade a la mezcla del bizcocho y remueve con la espátula.
Vierte en un molde para bizcochos untado con mantequilla, da unos golpes en la encimera para que suelte el aire y hornea a 180º.
Recuerda que tienes que hacer dos bizcochos para una tarta como ésta.

 ALMÍBAR

INGREDIENTES

• 100 g. de agua 
• 100 g. de azúcar

PREPARACIÓN

Pon todo en el vaso y programa velocidad 4, 100º, 10 minutos. Reservar en el frigorífico.

MERMELADA DE FRESA

Esta es la mermelada casera que yo utilicé , si no tenéis pues un bote pequeño comprado.

INGREDIENTES

• 450 g. de fresas
• 1 limón
• 200 g. de azúcar

PREPARACIÓN

Pon las fresas y el limón ( pelado, sin la parte blanca y sin pepitas ) en el vaso y tritura con velocidad 5, durante 4 segundos.  Añade el azúcar programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quita el cubilete, pon el cestillo encima de la tapadera  y vuelve a programar temperatura varoma, velocidad 1, 10 minutos. Deja que baje la temperatura, vuelve a colocar el cubilete y tritura con velocidad 5-10, 5 segundos.

GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO PARA COBERTURA

INGREDIENTES

• 200 g. de chocolate negro de postres
• 200 g. de nata para montar

PREPARACIÓN

Pon el chocolate troceado en la Thermomix y da unos golpes de turbo. Añade la nata y programa velocidad 4, 9 minutos, temperatura 90º.

GANACHÉ DE CHOCOLATE CON LECHE PARA RELLENO

• 200 g. de nata para montar
• 200 g. de chocolate con leche

PREPARACIÓN

Igual que el negro.

FONDANT

• 1 k. de fondant rosa fuerte
• 1 k. de fondant rosa claro
• 250 g. de fondant blanco
• Moldes de mariposas , flores, y cenefas. 

MONTAJE DE LA TARTA

Esta tarta esta hecha en tres días. El primer día se hacen los bizcochos, la mermelada y el almíbar. Al día siguiente, hice los ganachés , corté cada bizcocho por la mitad los bañé en almíbar. Rellené dos capas de ganaché de chocolate con leche y la unión de los dos con mermelada de fresa. Cubre todo con ganaché de chocolate negro y alisa bien la superficie. Guarda en el frigorífico. 
El tercer día se decora con el fondant.