Tortillitas de Hierbas

A estas tortillitas las llamo " tortillitas de hierbas" ya que dentro de ellas cabe cualquier hierba que te guste y tengas en casa a mano. Están muy buenas, no añaden muchas grasas ya que los ingredientes son muy ligeros para restar las calorías que aportan la harina y el frito.

INGREDIENTES

• 50 g. de canónigos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 8 hojitas de cebollino
• 4 ramas de perejil
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 huevo XL
• 1 cucharadita de cúrcuma
• sal
• 200 g. de harina de repostería
• 160 g. de agua
• aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pica  muy menudo la cebolla, ajos, cebollino y perejil. Reserva.

En un bol pon la harina con la levadura y el agua. Remueve bien para que no queden grumos. Añade el huevo, agua, el colorante y sal . Vuelve a remover. Añade todo el picadillo que teníamos reservado y deja reposar 30 minutos.

Cuando vayas a empezar a freír incorpora los canónigos. Remueve de nuevo.

Echa aceite abundante en una sartén y cuando esté caliente ve echando cucharadas de la masa formando así las tortillitas. Pon calor medio para que las tortillitas no se quemen por fuera y estén crudas por dentro.

Saca a un papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.