Remolacha y Zanahorias con Garbanzos
Ya es primavera y en esta estación del año me gusta llenar la mesa de mucho color. Con la vista también se come y es indispensable presentar platos coloridos, exquisitos e igualmente sanos. Con la primavera llega el calorcito, sin embargo no debemos dejar de tomar legumbres, de otras formas cocinadas o en recetas más frescas si apetece.
En esta línea es el plato que he preparado para En Buena Onda, sencillo, completo, lleno de buenos ingredientes y sabores, muy apetecible pues el colorido que tiene invita a probarlo. En esta receta enseño a cocer las remolachas en microondas, pues nada tienen que ver con las compradas ya cocidas. No se tarda nada, tienen mucho más sabor y son más sanas.
Mi querida Marisa nos ha preparado el postre en Thermofan:pastel de limón. Debe estar exquisito y ser pura delicia, apto para todos pues a eso es lo que marisa nos tiene acostumbradas.
No faltéis a nuestra cita mensual pues la mesa está preparada para disfrutar con todos como es debido.
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INGREDIENTES
- 4 remolachas medianas
- 4 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 300 gr. de garbanzos cocidos
- ralladura de naranja
- 2 cucharadas de AOVE
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LAS REMOLACHAS COCIDAS
lava bien las remolachas bajo el grifo sin quitarles la piel. Pincha con un tenedor para evitar que la piel reviente . Ponlas en un recipiente apto para microondas, añade 3 cucharadas de agua. Tapa con film transparente o tapadera apta para microondas. Programa 10 minutos, máxima potencia. Si son grandes tendrás que darles unos minutos más.
Pincha con un cuchillo, si entra fácil las tendrás en su punto.
Espera a que se enfríen un poco , quítales la piel y corta en cuadraditos. Reserva.
PREPARACIÓN DE LA RECETA COMPLETA
Pela las zanahorias y corta en rodajas finas. Ponlas en un recipiente apto para microondas con con 4 cucharadas de agua. Tapa y cocina a máxima potencia durante 5 minutos.
Quita el agua y añade las remolachas reservadas, el aceite, la cebolla picada, el diente de ajo laminado, cocina de 4 a 6 minutos removiendo a mitad del tiempo. Incorpora los garbanzos previeamnete enjuagados y escurridos. Pon sal y pimienta al gusto, también el comino. Vuelve a meter en el microondas otros 4 minutos más.
Remueve, deja reposar un par de minutos y sirve con espolvoreando la ralladura de naranja.
Buenos días, Elisa: te ha quedado un plato con un color muy bonito e imagino que riquísimo. Además fácil y rápido. No se puede pedir más.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Elisa. Me tenías intrigada y deseaba saber cómo habías cocinado esta receta y como siempre, me encanta.
ResponderEliminarComer colores se recomienda y ahora que ya va empezando el buen tiempo, apetece todavía más.
Has cocinado en el microondas todos los pasos y tu plato no puede ser más sano y rico. Lo dulzón, ajo, legumbre y ralladura de naranja, saludable y muy apetecible. De lo que a mí me gusta pero no se me hubiera ocurrido.
Siempre en buena onda y ya vamos por el cuarto mes del año. El tiempo corre demasiado pero seguimos y eso me importa.
Besos.
Hola Elisa. Es cierto que las legumbres en tiempo de calor conviene consumirlas en frío o sudaremos lo más grande mientras las comemos, por eso estos platos fresquitos y saciantes, vienen de maravilla. Apunto.
ResponderEliminarBss
Hola Elisa. Como siempre tus platos son fáciles y ricos, el de hoy además viene con un colorido muy apetecible.
ResponderEliminarBesinos
Hola Elisa, desde luego te ha quedado colorido y apetitoso, entra por los ojos y seguro que está muy rico, seguro que para tomarlo frío en verano también es ideal, me encanta, gracias por regalarnos otra de tus estupendas recetas.
ResponderEliminarBesos