En Buena Onda: Tortilla de Patatas y Zanahorias

Haciendo hoy la ronda po mis blogs amigos, llego a visitar a mi amiga Concha Cabello que había publicado una espectacular Tortilla de Espárragos, Ajetes y Langostinos. Tortilla deliciosa por la calidad de los ingredientes, por el sabor que aportan y elaborada impecable. Siendo receta de Concha no podía ser de otra manera. Pero mi sorpresa  fue más grande al saber que estamos de celebración, pues el EL Club de la Tortilla Perfecta cumple su primer año como blog.  Maravillosas tortillas elaboradas por las mejores cocineras que han ido aportando las mejores ideas. Un club donde nos sentimos como en nuestra casa.

He querido unirme a esta celebración añadiendo esta tortilla, siempre que Concha le dé el visto bueno y permita que tenga su sitio en el Club. No sé si Concha lo recordará pero cuando publiqué mi receta de Hojas de Zanahorias con Garbanzos y Huevos, comenté que las hojas verdes de zanahorias eran perfectas para añadirlas a expléndidas tortillas. Concha me tomó la palabra en seguida y sin dudarlo elaboré la tortilla con patatas, zanahorias y sus hojas verdes. Es evidente que ésta no era la receta programada para hoy pero creo que no habrá mejor ocasión para publicarla.

No será la Tortilla Perfecta pero como ingrediente principal lleva mucho cariño, elaborada con esmero y de la mejor forma que sé.

¡ Muchas felicidades para todos los que han aportado sus tortillas y sobre todo a nuestra Concha Cabello para que siga alentándonos a cocinar las mejores tortillas de la Blogosfera!

Pero las amigas se reúnen en los mejores proyectos. Aquella receta de Hojas de Zanahorias con Garbanzos también tuvo su lugar en el proyecto de nuestra Marisa G. Ya conocéis sobradamente su afán por llegar a que el Desperdicio sea 0. No me cansaré de repetirlo, en la cocina no se tira nada y el reciclaje es importante. En esta tortilla he utilizado las hojas verdes de las zanahorias que de otra manera terminarían en la basura. 

Por último, esta tortilla se quedará tamién En Buena Onda, proyecto donde cocinamos de manera sencilla, rápida, fácil y saludable.  Patatas, zanahorias y sus hojas, así como la cebolla están cocinadas en microondas con muy poco aceite. Cocinar en microondas cada día me gusta más y espero que sigáis aportándonos vuestras recetas. Cocinar en buena onda es un placer y tanto Marisa G. (Thermofan) como yo estamos encantadas de recibiros.

Del 15 al 15 de cada mes

Tres amigas y tres proyectos reunidos en una sola receta. ¿Os animáis a cocinar con nosotras?

INGREDIENTES

• 800 g. de patatas
• 3 zanahorias hermosas
• hojas verdes de 1 manojo de zanahorias que estén bien frescas y verdes
• 1 cebolla fresca
• hojas de perejil
• sal
• AOVE
• 4 huevos

PREPARACIÓN

Lava y trocea las hojas de zanahorias. Ponlas con un poco de sal en un recipiente apto para microondas. Tapa con film transparente o tapadera y programa 4 minutos, 750W de potencia. Espera 2 minutos antes de abrir la puerta del microondas. Saca a un bol y reserva.

Pela y enjuaga las patatas, corta a cuadraditos y ponlas en el recipiente que hemos usado anteriormente. Añade un chorrito de aceite, sal y remueve. Introduce el recipiente tapado con papel film o una tapadera apta para microondas. Programa 10 minutos, 750W. Esepra unos minutos antes de abrir la puerta del microondas. Comprueba que están tiernas. De no ser así remueve y vuelve a programar tres minutos más a igual potencia  Mezcla con las hojas rservadas. 

Pela y pica la cebolla, ponla en el mismo recipiente,, agrega un poco de aceite y programa 3 minutos , potencia 750W. Espera un minuto antes de abrir y añade al resto de ingredientes reservados.

Pela las zanahorias, corta en rodajas, ponlas en el recipiente con un poco de sal y un chorrito de aceite. Introduce en el microondas, programando 5 minutos, 750W de potencia. Comprueba que están tiernas y añade a todo lo anterior.

Bate los huevos, añade los ingredientes de la tortilla y perejil picado, rectifica de sal, Calienta un poco de aceite en el fondo de una sartén. Añade la masa de la tortilla, espera unos minutos y después da la vuelta con un plato para que se termine de hacer por el otro.

NOTA: yo no la cuajé en el microondas pues lo necesitaba para otras recetas, pero si quieres hacerla en el microondas para mayor rapidez, sólo tienes que echar la masa de la tortilla en un recipiente redondo de silicona o cristal que sea bajo y cuajarla durante 8-9 minutos a 750W.