Crema Fría de Puerros

Vengo bastante tarde con la receta del lunes. Por eso he pensado en algo facilito, refrescante y rico. Además, hace tanto calor que  pocos nos atreveríamos a tomar platos calientes. 

De esta crema hay mil versiones diferentes, que si fría, que si caliente, con cebolla, sin ella, con mantequilla, con AOVE, con las dos cosas, con manzana, con leche, con nata ...  Una infinidad de ellas podemos encontrar por la red. 

Yo voy a presentar una receta sencilla, sin muchos adornos pero con potente sabor a puerro y en vez de nata, que es lo más habitual , pongo leche evaporada que resta un poco de calorías a la crema y la hace más suave.

Y a ti ... ¿ Cómo te gusta ?

INGREDIENTES

• 4 puerros ( sólo parte blanca )
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 40 g. de mantequilla
• 1/2 l. de caldo de pollo
• 1/2 l. de leche evaporada
• sal y pimienta
• perejil seco

PREPARACIÓN

Lava y trocea los puerros y la cebolla. Ponlos en el vaso de la Thermomix y programa velocidad  4,  5 segundos. Añade la mantequilla y programa velocidad 1, temperatura varoma, 9 minutos. Añade la patata pelada y troceada pequeña. Programa  velocidad 1. temperatura varoma, 5 minutos. Añade el caldo, sal al gusto y vuelve a programar temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 1.

Espera a que baje la temperatura y tritura con velocidad progresiva 5-10, hasta conseguir la textura deseada. Añade la leche y remueve bien con la espátula para que quede todo bien integrado. Si lo prefieres , añade la leche y programa velocidad 3 durante unos segundos.

Llévala a frigorífico y sirve bien fría espolvoreando un poco de perejil seco y pimienta negra molida.