Potaje de Habichuelas con Calabaza

¡¡ Ya , ya , si lo sé,  que hace mucho calor !! Sin embargo, en mi casa no podemos privarnos de un buen plato de cuchara de vez en cuando a lo largo del verano. Hoy , aprovechando que calorcito aprieta menos y que mi hermano me ha regalado buenas calabazas , he decidido hacer un potaje.

He usado alubias de bote y Thermomix por lo que el tiempo en la cocina se acorta, algo que agradecemos todas las cocineras en casa, jejejeje. Sin embargo, el resultado es sorprendentemente delicioso.

Un buen potaje con calabaza, sano y sin grasas que nos ha sabido a gloria. 

INGREDIENTES

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 3 zanahorias
• 400 g. de calabaza ( pesada sin la piel y sin las pipas )
• 1 patata
• 1 tomate rojo y maduro
• 3 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de cominos en grano
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
• 1 bote de alubias
• sal al gusto
• 60 g. de AOVE

PREPARACIÓN

Pon en el vaso de la Thermomix,  el perejil, la cebolla, los pimientos y el tomate troceados, ajos pelados. Programa velocidad 5, 5 segundos. Añade el aceite y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Programa 9 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

Incorpora las patatas peladas y chascadas junto con la calabaza troceada grande. Añade la cucharadita de pimentón, cúrcuma , cominos , hoja de laurel y sal al gusto. Cubre de agua. Programa velocidad cuchara, temperatura varoma, 15 minutos. A mitad del tiempo sustituye el cubilete por el cestillo encima de la tapaera. Añade las alubias de bote previamente enjuagadas y escurridas y vuelve a programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda ( si ves que ha alcanzado demasiada temperatura puedes poner temperatura 100º ).