Arroz con Piña

No me cabe duda de que a todos nos preocupa nuestra alimentación. Qué llevar diariamente a nuestra mesa, qué productos utilizar, cómo cocinarlos, cómo presentarlos para que sean atractivos, que sean saludables, no pasarnos con las calorías, variar los menús... Son preguntas que nos hacemos con mucha frecuencia cada día al entrar en la cocina y al hacer la compra diaria.

Todo esto no es tarea fácil y más de un dolor de cabeza nos proporciona. Pero hay que tener en cuenta siempre, que preparar platos que cumplan todas estas premisas, no es sinónimo de gastar mucho. Podemos cocinar recetas deliciosas, que harán disfrutar a todos, sin que nuestro bolsillo se resienta demasiado. 

Siguiendo en nuestra línea veraniega hoy os traigo un rico arroz con piña que cumple,  más que de sobra , todos estos requisitos.

Así que arrancamos la semana con alegría, buen humor, comiendo sano y sobre todo disfrutando.

INGREDIENTES

• 1 pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 rodajas de piña natural
• 2 ramitas de perejil
• sal
•  60 g. de aceite de oliva
• cúrcuma

PREPARACIÓN

Lava y pica el puerro, cebolla y pimiento. En una cacerola o sartén grande pon aceite a calentar y sofríelos. Saca todo al sofrito a un plato cundo esté listo. Reserva.

Al aceite caliente añade el arroz, sal y colorante. Rehoga un poco, añade 4 tazas de agua. Deja que hierva durante unos 10 minutos.

Pica la piña en cuadraditos y añade al arroz junto al sofrito reservado. Espolvorea el perejil picado y deja que siga cociendo 10 minutos más hasta que el arroz esté en su punto.

 Deja reposar unos minutos y sirve.

Es un arroz exquisito para acompañar el pollo, cerdo , huevos o tomarlo solo.