Crema de Apio, Nabo y Manzana.

Pronto estamos celebrando la Navidad y hay que ponerse las pilas, que después entran los nervios y con prisas, no sale nada bien en la cocina. Al menos a mí. 

Me gusta tener el menú preparado con antelación, las compras hechas porque en el mercado todo se agota y te llevas lo que no te gusta y seguramente a un alto precio. Sólo dejo para el final lo que estrictamente hay que comprar al momento, aunque yo bastante poco.

En casa siempre nos gusta alguna crema o sopa para empezar. No suelo poner nada que llene demasiado porque de ser así, suele quedarse el plato principal .

Una receta que cumple los requisitos es esta crema sana, digestiva y que os aseguro está deliciosa. Deja a todos con buen sabor de boca y con ganas del siguiente plato. No hay cosa que menos me guste que ver a todos con cara de horror pensando en que hay que comer más y no llegan.

Veréis qué fácil y rica.

INGREDIENTES

• 4 tallos de apio
• 3 nabos medianos
• 3 manzanas golden
• 1 patata mediana
• 750 g. de caldo de verduras
• cebollino para decorar
• 1 cebolla
• 50 g. de aceite
• sal y pimienta al gusto
• zumo de limón

PREPARACIÓN

Pon la cebolla en el vaso y programa velocidad 4, 5 segundos. Añade  el aceite y programa velocidad 1, 6 minutos, temperatura varoma.

Incorpora el apio libre de hebras y  troceado; la patata pelada y troceada e igualmente los nabos junto con el caldo. Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprueba que están todo tierno.

Pela , corta las manzanas en trozos y quita el corazón.  Reserva unos trozos para decorar. Añade al vaso y vuelve a programar 10 minutos más con igual temperatura y velocidad.

Tritura con velocidad 5-10, cuando baje la temperatura , durante 2 minutos ( particularmente me gusta bien pasada, con textura fina ) .

Corta en trocitos pequeños la manzana restante, rocía con un poco de zumo de limón.

Sirve la crema decorada con la manzana y con el cebollino picado.