Chupitos de Gazpacho de Pepinos

Si hay una receta que me ha salido mal o que de donde la saqué no estaba bien o que a mi no me gustó, esa es una crema de pepinos. Cuando la probé fue directamente a la basura.

¡No he probado nada tan malo !

Desde entonces, he visto muchas recetas de cremas de pepino que tengo guardadas y pendientes de hacer. Siempre que veo una nueva me la guardo.

Hace unos días tenía unos pepinos en casa, los miré y me vino a la mente un delicioso y fresco gazpacho de pepinos. 

¡Elisa, es hora de crear en la cocina!  Cuando ideo una cosa tengo que hacerla inmediatamente, como se dice por aquí :  Soy de las de " melón, tajada en mano ". Luego es tarde.

Os puedo asegurar que fue todo un éxito, además me atreví a presentarla a mis invitados y supo a poco.

La serví en unos cuencos pequeñitos a modo de aperitivo con un poco de aceite de oliva y un trocito de melón.

INGREDIENTES

• 40 g. de pan del día anterior
• 2 dientes de ajo
• 10 almendras crudas
• 500 g. de pepinos
• 50 g. de nata
• agua fría
• trocitos de melón
• 100 g. de aceite de oliva
• 15 g. de vinagre
• sal

PREPARACIÓN

Pon en la thermomix las almendras, el pepino pelado y troceado , el pan y los ajos. Programa velocidad 5-10, 1 minuto.

Añade el aceite, vinagre y sal y programa velocidad 5, 2 minutos. Por último pon la nata y añade agua fría según el espesor que desees.

Sirve bien fríos, en cuencos, chupitos ... Con un poco de aceite de oliva y un trocito de melón.