Chocos en Salsa

Nací y me crié en Huelva, la marinera, la descubridora, cuna del fandango, pequeñita y olvidada. Pero me siento muy orgullosa de ella. Soy onubense y "choquera".

 Vine a estudiar a Sevilla , ya sabéis que también me encanta esta ciudad. Aquí me casé, nacieron mis hijas y es donde vivo . Pero al llegar los fines de semana y el verano, la playa y el mar me llaman. No hay nada que más me relaje que sentarme en la orilla de la playa, dejar mi mente en blanco y no pensar. Me dejo llevar por el vaivén de las olas y no necesito nada más.

Los que se han criado junto al mar saben de lo que hablo y la sensación tan maravillosa que se siente.

La gastronomía de Huelva es muy variada y los productos del mar están muy presentes en sus recetas. Como antes dije soy " choquera ", de la tierra del choco. Deliciosos y frescos, se pueden adquirir en cualquier época del año. 

En próximas  ocasiones os seguiré descubriendo a mi "Huelva chiquita". 

¡Ahora vamos con la receta!

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 2 tomates pequeños y rojos
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perjil fresco
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 1 kilo de chocos cortados en cuadraditos 
• aceite de oliva
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pica la cebolla, los ajos y el perejil. Reserva.

En una cacerola pon aceite a calentar, sofríe la picada anterior.Añade los tomates rallados, y sofríe todo junto unos minutos más. Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas, los trocitos de chocos y remueve. Deja cocer un poco a fuego lento unos minutos. Añade el vino blanco , el agua, laurel, sal y pimienta. Sube el fuego y cuando comience a hervir bájalo y deja cocer de nuevo hasta que la salsa espese y los chocos estén tiernos.

¡No os olvidéis del pan para mojar!