Croquetas de Boloñesa

Como ya he dicho otras veces: en una buena cocina... ¡ No se tira nada !

Todo se aprovecha: añadiendo algún que otro ingrediente hacemos un nuevo plato, o ponemos una tapita con  un resto. Evidentemente, con restos en buenas condiciones de conservación.

Esta vez, la receta va de aprovechamiento, y qué mejor para aprovechar un resto que unas deliciosas croquetas. Ya sabéis que me encantan y ya tengo publicadas muchas recetas de ellas.

Las que vais a ver hoy, están hechas con lo que quedó de una salsa boloñesa. 

¡ Gustaron tanto , que la próxima vez que haga esta salsa, reservaré un poco para las croquetas, por si no queda ! 

INGREDIENTES

• 70 g. de aceite de oliva
• 160 g. de harina
• 650 g. de leche
• nuez moscada
• sal
•  resto de salsa boloñesa
• 2 huevos
• pan rallado

PREPARACIÓN

Poner el aceite en el vaso, programar 3 minutos,  temperatura ,varoma. velocidad 1. Añadir la harina, programa velocidad 3, temperatura varoma, 2 minutos. Añade la leche , nuez moscada y rectifica de sal, programando velocidad 6, temperatura 100º, 1 minuto. Después programa 20 minutos, a igual temperatura y velocidad.

Cuando falten 2 minutos para terminar, echa por el bocal la salsa boloñesa.

Saca la masa del vaso, y deja reposar en el frigorífico al menos 4 horas.

Forma las croquetas, reboza en huevo y pan rallado. Fríe en aceite bien caliente.