Palometa con Guisantes

¡ Hoy pescado !  Receta sana, rica y fácil. Siempre en mi línea, sin demasiadas complicaciones.  Ya la vida nos trae bastantes problemas como para que nos busquemos más en la cocina. La cocina es para disfrutar, complacer y satisfacer, a los demás y por supuesto a nosotros mismos.

Así que, después de esto, vamos con la receta que es lo que de momento nos interesa.

¡ Espero que os guste !

INGREDIENTES

• 2 lomos de palometa fresca troceada
• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo
• harina 
• 200 ml. de caldo de pescado ( si tienes la palometa entera, cuece las espinas y aprovecha el caldo)
• 50 de vino blanco
• 4 puñaditos de guisantes
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 cucharada de nata
• 2 ramitas de perejil
• 60 ml. de aceite de oliva
• aceite de oliva  para freír  el pescado

PREPARACIÓN

En una cacerola pon a calentar el aceite. Pica la cebolla y los dientes de ajo. Sofríe. Añade una cucharadita de harina, da unas vueltas y añade 200 ml. de caldo y el vino. Remueve y da un hervor. Añade la nata. Agrega el laurel, guisantes, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas cortadas en cubitos. Añade sal, pimienta y perejil picado.

Mientras tanto, reboza los trozos palometa en harina y fríelos. Colócalos en papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Cuando todas las verduras estén tiernas, pon en la cazuela el pescado y deja unos 10 minutos más a fuego lento.

Retira del fuego y sirve .