Lentejas con Verduras

 Parece que unas lentejas es algo muy simple y demasiado fácil para publicar en un blog.
¿ Quién no sabe hacer lentejas ?
Seguro que todas hemos aprendido esta receta de nuestra casa.
 Sin embargo, aquí va un homenaje a estas maravillosas legumbres, con alto valor alimenticio y tan comunes en las cocinas actuales y de antaño, en la de todos nosotros.

Esta receta elimina el chorizo pero añadimos verduras ya que, a veces , tenemos que suprimir calorías. Pero no por ello carecen del mejor sabor.

¡ Probad !

INGREDIENTES

• 50 gramos aceite de oliva 
• 1 hoja laurel
• 1 rama perejil
• sal al gusto
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 3 dientes 1 ajo
• 1 calabacín
• 300 gramos lentejas
• 700 gramos agua
• 2 tomates pequeños o 1 grande
• 2 patatas pequeñas

PREPARACIÓN

 Poner las lentejas en remojo la noche anterior, si no lo has hecho puedes ponerlas a cocer con agua fría en una olla. Y cuando dé el primer hervor la retiras.  
Pon en el vaso la cebolla, el pimiento,  zanahoria, los tomates y los ajos, programa 4 segundos, velocidad 4, añade el aceite, programa  velocidad 1, temperatura varoma, 9 minutos. Cuando falten 2 minutos añade la cucharadita de pimentón por el bocal.

Añade el calabacín troceado, las patatas chascadas, las lentejas, la sal y el agua, programa 20 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Puedes acompañarlas con huevos 
duros