Torrijas de leche

 Estamos en plena Semana Santa y no pueden faltar nuestros platos típicos. El bacalao, las espinacas con garbanzos, potajes de cuaresma, arroz con leche, el exquisito hornazo de cabellos de ángel de Huelva y, sin duda, las torrijas.

En mi casa siempre las he visto hacer. Torrijas bañadas en vino blanco y huevo, fritas y pasadas por miel. Tradiciones familiares que mantengo porque la esencia de nuestra Semana Grande no deben perderse. 

Las torrijas las hago muy enmeladas y jugosas para que duren tiernas la mayor parte de la semana, aunque por muchas que hagamos, no llegan a tanto, están tan ricas que es imposible negarse a ellas. Es todo un placer llegar por la noche, quitarte los zapatos y saborear una torrija junto a un chocolate caliente, a la vez que hablamos de lo acontecido en la tarde y de esas anécdotas que nos gusta referir. 

En Buena Onda llega este mes con ganas de disfrutar de la Semana Santa. He dudado mucho en hacer torrijas en microondas pues soy muy tradicional  a la hora de prepararlas, pero tenía que probar. El resultado ha sido bastante satisfactorio. Quedan unas torrijas perfectas para darte ese capricho dulce sin pasar tiempo en la cocina, listas en muy poco tiempo, mucho menos calóricas, adecuadas para los que son pocos en casa y no quieren perderse este manjar.

Mi querida Marisa nos ha preparado un flan de naranja sin lácteos que debe ser delicia pura, fresco y con el sabor exquisito de las naranjas valencianas. Vamos rápido a hacerle una visita para tomar el flan y también una torrija pues tenemos que ir corriendo a ver las cofradías que procesionan por las calles de nuestra ciudad.

del 15 al 15 de cada mes

INGREDIENTES

• 2 rebanadas de pan especial torrijas
• 1 taza grande de leche semidesnatada
• 1 tira de piel de limón sin nada de parte blanca
• 1 palo de canela
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de miel
• 1 cucharada de agua
• 1 huevo
• mantequilla

PREPARACIÓN

Pon la taza de leche en un cuenco apto para microondas, añade la cucharada de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Calienta durante 2 minutos , máxima potencia. No la dejes hervir. Saca y deja reposar unos minutos más. Retira la piel de limón y la canela. Cuando esté ya fría, moja bien las rebanadas de pan, que queden bien empapadas, después pasa por huevo batido. Disponlas en un plato donde previamente habrás untado la mantequilla. Introduce en el microondas durante 3 minutos, máxima potencia. 

Calienta la miel en un cuenco con una cucharadita de agua. No debe hervir, baña las torrijas en miel y ya están listas.

CONSEJOS

No debes dejarlas de un día para otro, consúmelas lo antes posible, pues se endurecen antes. éstas no están muy dulces, añade más o menos azúcar según tu gusto. También puedes usar azúcar de abedul o cualquier otro tipo apto para cocinar. Acompaña con helado, solas o con chocolate caliente. Puedes añadir piel de naranja para infusionar la leche junto a la de limón.

En vez de bañarlas en miel puedes optar por rebozarlas en azúcar y canela en polvo.

Puedes acompañarlas con helado de vainilla, solas con chocolate caliente pues como más te guste disfrutarás de forma rápida y sin esfuerzo de este capricho dulce que no debe faltar en esta época del año.

 

-- Elisa & Marisa