Mermelada de Gazpacho

 Mi entrada de hoy también tiene dedicatoria. Ya sabéis que a nuestra Marisa G. ( Thermofan ), hace miles de mermeladas, afición que compartimos pues a mí me encantan, si probáis una casera, nunca más volvéis a comprar.

Hace algunos días que vengo dando vueltas a esta cabecita mía, y he pensado que una mermelada hecha con  los ingredientes de nuestro gazpacho tradicional, debería estar buenísima. Así que como nada se pierde, he probado. El resultado ha sido espectacular. 

El día de hoy es especial para nuestra querida amiga Marisa, es más que su cumpleaños. La salud es lo más importante, por eso quiero felicitarla y hacerle este pequeño regalo. Espero que la disfrute.

¡¡ Muchas felicidades, te deseo lo mejor y que cumplas muchísimos más tan estupenda como hasta ahora !! 

INGREDIENTES

• 5 tomates rojos y maduros
• 1 pimiento rojo de asar ( 300 g. )
• 180 g. de cebolla
• 150 g. de pepino pelado
• 80 g, de pimiento verde
• 600 g. de azúcar
• 1 limón ( sin piel, nada de parte  blanca y sin pepitas )

PREPARACIÓN

Lava y trocea todos los ingredientes. Quita la piel a los pepinos. Introduce en el vaso y tritura todo con velocidad  6. A mí me quedó 1,300 k. una vez triturado todo. Añade el azúcar y programa 30 minutos, varoma, velocidad 1. Quita el cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera . Abre el vaso, baja los restos, remueve y vuelve a programar otros 30 minutos a igual velocidad, temperatura y con el cestillo puesto en la tapadera.

Una vez fría espesa más.