domingo, 5 de junio de 2016

Habas con Chocos

Hay recetas de nuestra gastronomía que brillan por llevar unos ingredientes espectaculares, que aportan un sabor exquisito y por la sencillez de su elaboración.

Éste es el caso de las  " Habas con Chocos ", plato por excelencia  típico de la rica y amplia gastronomía Onubense. ¡ Qué voy  decir yo de mi tierra !

Yo os traigo la receta de mi casa, cada uno seguro que tiene la suya ( " cada maestrillo tiene su librillo", jejeje ).  Más adelante, la elaboraré de otra forma para que decidáis cuál os gusta más. Las haremos con los meollos de las habas, sin la vaina. También muy rica.

A decir verdad, en mi familia se han comido más los chocos con guisantes ( chícharos para para nosotros), pues a mi madre le gustaban más así los chocos. Otro día os la enseñaré. Es una receta realmente deliciosa y como no me faltan los chocos, pronto la veréis.

 Como no hay nada más cierto que "para gustos, los colores", hoy disfrutaremos de este plato tan exquisito. Un lujo en nuestra mesa , sin duda. 


INGREDIENTES


  • 1/2 k. de chocos limpios y cortados en tiras ( puedes pedir al pescadero que lo haga, te ahorrarás mucho tiempo y trabajo )
  • 1 /2 k. de habas tiernas ( que podamos aprovechar su vaina , también pueden ser desgranadas )
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita generosa de Pimentón de La Vera  ( La Dalia )
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  •  1 cucharadita de cominos en granos
  • sal
  • AOVE


                  

PREPARACIÓN

Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola. Pica la cebolla  y sofríe junto con el ajo laminado. 


Cuando esté dorada incorpora los chocos, sal y la cucharadita de pimentón.

                  

Rehoga unos minutos, fuego medio-bajo. Añade el vino y deja cocer una media hora a fuego lento.
Añade la habas troceadas, pon el comino, rectifica de sal y cubre de agua. Deja que cueza todo junto hasta que las habas y los chocos estén tiernos. 


                            

68 comentarios:

  1. Elisa yo también consigo muy buenos chocos y a nosotros nos encantan, que plato tan rico, ya solo el sabor que aporta el choco tiene que ser una delicia degustarlo, te quedo espectacular de bueno....Bess

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    1. Imagino los chocos, si tienes ocasión prueba y ya verás!!un beso

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  2. Eres una excelente embajadora de la gastronomía onubense. Estoy deseando ver la receta con los guisantes, tiene que estar también de lujo.
    Besos.

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    1. En cuanto tenga buenos guisantes, lista!!Un beso guapísima

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  3. Un guiso sencillo de los de tierra y mar que no conocía y que merece la pena hacerlo por su sencillez y rapidez de elaboración. Y sano a más no poder.
    Un beso.

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  4. QUERIDA ELISA. A mi las habas nunca me han gustado, pero viendo tu receta puedo cambiar de opinión :)
    BESITOS REINA Y BUENA SEMANA :)))

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    1. Con lo que te gustan los productos de la huerta seguro que te gustarán ahora, vamos cambiando gustos!

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  5. ¡¡Hola Elisa!! Pues yo nunca he probado las habas con choco. No sé como se harán en otras casas, pero en la tuya, se ven sensacionales. Seguro, que tanto los chocos con habas, como con guisantes, tienen que estar riquísimos. Besitos.

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    1. Para mi gusto sí están ricos, tendrías que probar. Un beso guapa

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  6. Qué platito más apetitoso! Te ha quedado muy sabroso, da ganas de meter ahí el tenedor! Ahora mismo vuelvo de hacerle una visita al tío Wiki para asegurarme de que los chocos son sepias jaja! Ser de otro país es lo que tiene, hay muchos términos que aún no ando muy segura con el significado jajaja! Un besito guapi!

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    1. jajaj, es cierto, a lo mismo le llamamos de diferente forma, pero es diverttido, verdad? Un beso muy grande

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  7. Hola guapa. Me gustan mucho los chocos, pero las habas, si no están muy tiernas, no me van tanto. De todas formas, este plato es de los que con cualquier verdura probaría. Sencillo y sano. Para no dejar de mojar pan.
    Bsos y feliz semana.

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    1. eso sí, tienes que estar tiernas, para que el plato quede delicioso.Un beso preciosa!!

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  8. Me encantan los chocos guisados, pero nunca los hice con habas.
    Se ven deliciosos, una propuesta muy rica y sana.
    Besos.

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  9. Que rico un guiso de los de siempre con fundamento me gusta besitos

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  10. Hola Elisa menudo plato que as preparado , sólo te digo exquisito. Feliz semana un beso!!!

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  11. Si es que con buenos ingredientes es imposible que no salga una maravilla de plato como el tuyo, niña, este te lo dejaba yo tan limpio que luego no lo tendrías ni que fregar. Riquísimo!!
    Un besazo guapísima, feliz semana

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    1. Mil gracias, así ahorramos agua que va subiendo como la luz!!jajaaj!!un beso

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  12. ¡Estupenda combinación! Y esa salsita, como me gusta!!!! Rebañaría el plato, te lo digo yo.

    B7ssss

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    1. Pues a rebañar, estas en tu casa, jajaaj!! un beso

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  13. Un buen plato tradicional, tiene una vista estupenda y así estará de rico. Besos.

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  14. Te ha quedado riquísimo Elisa, la primera vez que escuché este plato fue a una amiga que es de Isla Cristina y también lo preparaba a menudo. bsts guapa

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    1. Claro, de Isla, donde los productos del mar son inmejorables!!un beso preciosa

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  15. Nunca he probado este plato. Ya va siendo hora.
    Besos

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  16. Rico plato y como a mi me gustan las habas con piel y esta mezcla tiene que estar de rechupete

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    1. Son muy rica, sobr todo las tempranas, da gusto cocinarlas, un beso!!

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  17. Hay que ver que bien sabes sacarle partido a las habas estas con chocos deben de estar muy ricas.
    Un beso preciosa!!

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    1. Deliciosas Raquel con los chocos tienen un sabor riquísimo. Un beso!!

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  18. Elisa imagino este choco con habas y un buen trozo de pan del que me enseñabas ayer, y hasta la babilla se me cae, aquí me tienes boba perdía relamiendome con tu palto.
    Ya sabes que estos platos son los que me gustan a mí, pero curiosamente no recuerdo haberlo cocinado nunca, aunque sí lo he comido cuando mi madre cocinaba, a ella le encantan las habas, aunque ahora está tan delicada con las comidas que me tiene aburrida, todo lo que le hago no le apetece, y precisamente lo que le apetece es lo que no hay.
    La tendré bien a mano, por si me hago con un puñadito de habas frescas, porque a estas alturas ya quedan pocas.
    Besos

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    1. Hola , ay, se vuelven como niños caprichosas y calro tu dispuesta a complacer, jajaja!! Pues como sé que estos platos de gustan tanto , no dudes en hacerlos, te chuparás los dedos, Un beso!!!

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  19. Me encantan los chocos y las habas , sabes que aqui les llamamos Peliqueiras o Fabas Loucas ,el miercoles tengo una receta con ellas tambien ,de momento me llevo tu receta asi nunca las he echo y no dudo esten de muerte relenta te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil wapa.

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    1. Qué nombre tan curioso!! Me alegro que te guste la receta, rebonita!!jajaa!! Un beso!!

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  20. Tiene que estar bueno ese plato de habas con choco, ya solo de ver el aspecto que tiene le entra el hambre a uno.
    Un besito

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  21. Una delicia......un plato de lo más típico de la gastronomía Onubense¡¡¡¡
    Y tu recta me parece de lo más buena ,yo me llevo el pan de centeno y a mojar en la salsa¡¡¡
    Besitos¡¡

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  22. Un guiso muy rico, tengo curiosidad por hacerlo porque no lo he comido nunca! Un besazo.
    http://solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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    1. Me alegro de dar recetas nuevas y sobre todo que gusten!!un beso guapa

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  23. Irrestible me resulta este plato!!, hace tiempo que no lo hago y creo que la última vez que lo comí fue en casa ed mi madre. Que requetebueno está y que de buena gana me animaba a comer un platito hoy en el almuerzo, hija.

    Besiness

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  24. Me ha encantado el plato!! Ya me he apuntado la receta para que no se me pase nada!!
    Besos,
    Olga
    Nuevo post: Anticelulíticos y Reductores
    http://olgasdayblog.blogspot.com.es/?m=1

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    1. Hola, me alegro de recibirte en mi blog, espero verte con frecuencia y que compartamos muchas cosas!!!n beso

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  25. Madre mía Elisa, vaya guiso!!! Aquí lo que hace falta es pan para rebañar toda la salsa jajaja. La verdad es uno de esos guisos que siempre tengo que hacer y nunca hago, me acuerdo cuando veo vuestras publicaciones. Esta bien leer y ver como todo el mundo lo hace diferente y los resultados son siempre tan increíbles..
    Un beso guapa!

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    1. Muchas gracias,no te preocupes del pan que hay mucho, jajaja!!un beso reciosa

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  26. Pues voy a aprovechar las habas que me quedan para probar tu recetilla.

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  27. Se ve una receta deliciosa!!besos

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  28. ¡Hola mi querida Elisa!
    Aquí me tienes saboreando este plato, suena y se ve ¡buenísimo! ¡Qué rica combinación!
    Un abrazo bien grande.¡Que tengas una linda semana!

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    1. Muchas gracias, me alegro mucho de tenerte aquí en una receta de mi tierra!!un beso

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  29. Muy bueno, y asi se come verduras en casa, me gusta, besos

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  30. De lujo! Un platito de lo más completo

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  31. Que delicia de guiso... me encantan ñas habas y cocinadas con el choco deben estar muy buenas!! Bs.

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    1. Quedan espectaculares las habas y los chocos, una receta de 10!! Un beso Julia

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  32. El choco lo he visto y probado de varias formas pero, he de decir que con habas y preparado así no lo he probado nunca, se ve muy rico, para rebañar el plato.
    Un beso.

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    1. Hola Azucena, qué alegría verte, ya he visto que te has cogido unos dias, jejeje!! Muchas gracias amiga!!

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  33. Me gustan los chocos pero nunca los he hecho con habas, tienen una pintaza deliciosa. Ya estoy deseando ver esa receta con guisantes.
    Un besito enorme preciosa.

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    1. Pues vendrá , sin dua!! Un beso guapísima y mil gracias

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  34. Pues con habas tienen que quedar también ricos estos chocos. La pinta es deliciosa y lo explicas de una manera que parece que no cueste tiempo hacerlo, Jijiji.
    Un achuchón

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    1. Es verdad, es que no tiene más, sencillo , fácil y sano, además de rico. Un beso preciosa!!

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