martes, 9 de febrero de 2016

Mermelada de Calabaza y Zanahorias

Ya tocaba preparar una rica mermelada pero no me decidía por lo ingredientes. Pero hace unos días , las dudas se resolvieron rápidamente. Me llegó un regalo de lujo a casa.  LUJOVI me ha enviado de su propio huerto : calabazas, perejil, culantro ( así le llamamos Huelva, para otros cilantro ) y unos rábanos espectacularmente grandes. 

Les quedo muy agradecida y por supuesto haré buen uso de todo.

Así , para empezar he elaborado una deliciosa mermelada de calabaza y zanahorias con un toque de jengibre . Los que me seguís , sabéis que me encantan las mermeladas caseras y nunca faltan en casa.

Os dejo el enlace de mi Colección de Mermeladas Caseras en Google+, aquí podéis ver todas las que he publicado hasta ahora.

Sin más, vamos con nuestra mermelada , espero que os guste y que disfrutéis de ella.

calabaza_mermelada

Estos son todos los productos enviados por LUJOVI
INGREDIENTES

  • 900 g. de calabaza ( pesada ya sin la corteza )
  • 350 g. de zanahorias
  • 1 limón 
  • 600 g. de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 2 cucharaditas generosas de jengibre molido


mermelada_calabaza

PREPARACIÓN

Corta la calabaza en trozos pequeños. Pésala sin la piel y ponla en el vaso de la Thermomix. Haz lo mismo con las zanahorias. Añade el limón sin cáscara, nada de piel blanca y sin sin pepitas. Programa velocidad progresiva 5-10, durante unos 10 segundos para que se triture un poco. Pon el palo de canela y el azúcar. 
Programa velocidad 1, temperatura varoma, 20 minutos, sin el cubilete y poniendo el cestillo sobre la tapadera, para que evapore antes el jugo que soltará la calabaza. Destapa , remueve con la espátula y vuelve a programar unos 10 minutos más a igual velocidad y temperatura. Remueve y comprueba que no queda nada de jugo. Yo tuve que programar otros 10 minutos más , pero siempre dependerá del tipo de calabaza que utilicéis.
Tritura con velocidad progresiva unos segundos cuando baje la temperatura, hasta lograr la textura que desees.

mermelada_calabaza

mermelada_calabaza


65 comentarios:

  1. Hola Elisa mira que me encanta la calabaza y también la zanahoria, me parece una mermelada riquisima, te quedo genial, sin duda tengo que hacerla
    Besinos
    El toque de Belén

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  2. Querida Elisa. Reinas de las mermeladas y de quedarnos sin dormir por currar en el blog. Telepatía y no veas lo que me alegra coincidir contigo publicando mermeladas. A veces, las más básicas, sencillas e imprescindibles se nos quedan en el tintero buscando nuevos sabores.
    La tuya de hoy, me gusta una barbaridad porque me encanta la calabaza y el jengibre.
    Me llevo también la receta.
    Un besazo

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    1. Horas de sueño nos quitamos, eso seguro, pero no soy de mucho dormir, qué casualaidad , verdad? Pero yto también me alegro y más de que te guste, con lo que disfrutamos haciéndolas y buscando sabores nuevos!! Un beso cariño!!

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  3. La calabaza cacahuete está rica ya por sí sola, tiene una dulzura y un sabor buenísimo, pero si la preparas en mermelada con todos sus avíos no me quiero imaginar como estará, o sí, divina por lo menos.
    Un beso.

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  4. Una MERMELADA llena de carotenos y rica rica...
    GRACIAS BONITA, DISFRUTA DEL MARTES :)))

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  5. Qué buenas calabazas, seguro que preparas muchas cosas ricas con ellas, esta mermelada es la primera prueba de ello

    Abrazos!!!

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  6. La textura y el color que tiene esta mermelada, es para morirse del gusto , Elisa. Y eso solo con verla, madre del amor hermoso si pudiera catarla, me zampo el tarro entero y a cucharadas. Muyyyyyyyyy pero que muy rica.

    Besinessss

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    1. No te imaginas lo rica que está, es deliciosa!! un beso y mil gracias

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  7. Este año con las papillas de la peque estoy descubriendo más la calabaza y esta mermelada te ha quedado de lujo, seguro que estaba buenísima y con estos ingredientes de las más sanas que he visto. Un besote.

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    1. La calabaza es un ingrediente que da mucho de sí y en todo deliciosa!Un beso

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  8. ¡Hala! Cuando he leído cilantro, he pensado " otra cosa que me quedo sin probar". Pero qué alegría le has dado a mi cuerpo (...Macarena, aaaay!...ja, ja, ja...), esta mermelada si me la comería pero del tirón, la combinación que has hecho con zanahoria y el toque de jengibre y canela, tiene que ser espectacular, ya me la imagino untada sobre una rebanadas finas de uno de tus riquísimos panes y un poco de foie, o lomo asado a la pimienta. Sin duda haces unas mermeladas que darán mucho juego en tu mesa, tanto en dulces como salados.
    Se ve deliciosa.
    Besos guapísima y a ver si no madrugamos tanto, que no hay quien te coja la vez, je, je, je...❤️❤️❤️

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    1. Pues pronto van a caer recetas con cilantro, bueno culantro para mí y no sabes qué buenas, jejeje!! De momento disfruta de esta mermelada que no imaginas lo riquísima que está con todo lo que pongas!! Un beso cariño!

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  9. Me encantan las mermeladas y de calabaza ya le he echo de diferentes maneras , esta seguro esta de muerte relenta , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  10. Qué rica, por favor, Elisa... ayer mismo compré una calabaza, porque me encanta, así que quizás intente a hacer esta mermelada... aunque yo no tengo Thermomix... pero eso no es problema para probar esta dulzura... Besos guapa!

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    1. No hace falta thermomix, está claro que la thermomix ayuda mucho pero sin ella queda perfecta también, seguro que la disfrutarás!!

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  11. ¡¡Hola Elisa!! ¡¡Qué buena tiene que estar esta!! A mi también me encanta hacer mermeladas caseras, algunas son un auténtico descubrimiento. Seguro que esta me encantaría, y más con esa materia prima tan estupenda que tienes siempre. Besitos.

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    1. Las calabazas son estupendas y es cierto que cuando la materia prima es buena , todo sale más rico!! un beso guapa!

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  12. Buenísima, tiene una pintaza, Yo hice una de calabaza y cítricos y quedó muy buena, querré probar la tuya, se ve de cine, un besote ;)

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    1. Muchas gracias, encantada de que te guste!! Un besazo

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  13. Elisa,menuda mermelada te ha quedado,......y ese brillo que te dice......coje,coje,que estoy muy buenaaa¡¡¡¡
    Me la apunto a ver si viene la thermomix¡¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡¡

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  14. Hola Elisa !!!
    menuda pinta tiene esta mermelada... que colorcito y que textura ... uhmmmmm !!!
    me ha encantado la receta y con la de calabazas que tengo todavía....
    riquisima combinación...
    me ha encantado
    mil besossss guapaaaa !!!

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    1. Es cierto el color ya invita a probarla!! Un beso guapa

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  15. Nena, vaya regalazo estarás contenta no!!
    esta mermelada no la he probado nunca pero todos sus ingredientes me gustan así que otra mas que me encanta!!
    Un beso preciosa.

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    1. Contentísima, ni te lo imaginas, más que una niña con zapatos nuevos, jajaja!! Un beso y mil gracias

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  16. Que rica tiene que estar esta mermelada , hay que probarla besitos

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  17. de zanahoria la he hecho pero no con calabaza ,la combinación tiene que ser deliciosa
    bs

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    1. Queda estupenda, de zanahoria solo también será perfecta!! !Un beso

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  18. Hola Elisa¡¡ que maravilla de mermelada te ha quedado, es perfecta para desayunos y estupenda para poner de relleno en algunos dulce y pasteles, deliciosa.
    Un besazo.

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    1. Pues donde quieras ponerla queda bien, un beso guapa!!

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  19. Ya que debe estar muy rica tu mermelada, pero además es hasta bonita, será muy difícil resistirse a la tentación de untarla una y mil veces en el pan. Besos preciosa.

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    1. Verla ya da gusto, es verdad y comerla más aún, jajaja!! Mil gracias Alicia y un beso muy grande

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  20. Que original!!! Seguro que esta riquisima a la vez que sana ;)
    Besos, Ángela

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  21. Hola guapa, menuda mermelada has preparado, tengo calabazas y mermelada jamás he preparado, me encanta la textura que le ha quedado y en un buen pan tostado estaría exquisita...Bess

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    1. Pues no dudes en hacerla pues te va a encantar y si tienes buenas calabazas te va a quedar de lujo!!!

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  22. La verdad es que no he hecho nunca mermelada de calabaza asi que me apunto tu receta. Un beso

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  23. Hola guapísima !!!
    Lo cierto es que ví tu mermelada ayer por la noche, pero se me cerraban los ojos y no tenía fuerza ni de comentar. Pero como se me quedó en la retina, vuelvo hoy para decirte que me encantó la combinación que elegiste y que yo, al igual que tú y Marisa soy una tonta de las mermeladas caseras y que aunque no publico tantas como hago, ésta la tengo que probar.
    Sólo de mirarla, ya te alegra.
    Besotes mi niña.

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    1. No me extraña, es que hacemos horas extras delante del portátil. ya sé que las mermeladas son nuestra perdición y sabía que te iba a gustar, al menos eso esperaba, pronto nos van a faltar ideas, jajaja!! Mil besos y muchísimas gracias por venir a darme tanto de tu tiempo que ahora es muy poco el que tienes!!

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  24. Sinceramente no la he probado jamás, pero oye, yo me apunto si necesitas catadoras de tu colección de mermeladas, jajaja. Muy buena pinta esas calabazas que te han regalado, y debe haber salido buenísima la mermelada!!
    Un beso preciosa

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  25. A mi me encantan las mermeladas caseras, pero nunca me he atrevido a hacerlas, y mira que las estoy viendo en los blogs. Me da miedo su conservación, haber si me pongo a ello.
    No he probado nunca está mermelada de calabaza y zanahoria, pero creo que es una buena combinación, ambas son de sabor dulce. Además me encanta el jengibre, así que el sabor estarán aún mas rico.
    Un beso

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    1. Pero a eso hay que ponerle remedio, una vez que empieces no vas a dejar de probar y probar nuevos sabores, ya verás, puedo asegurarlo. Un beso cariño y mil gracias!!

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  26. Olé que no falte ni perejil ni esta maravillosa mermelada en nuestras casas, que pinta tiene, me encanta, guardadqueda.
    Un besazo

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    1. jajaj, olé!!Mil gracias y encantada de que te guste!!

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  27. El aspecto lo dice todo...Vaya cosa rica!

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  28. Que delicia de mermelada Elisa ummm! para untar y rellena todo lo que quieras... mándame un tarrito jajaaaa...
    Besos belleza!!!

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    1. te lo mando o mejor te invito a merendar!!besos guapa

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  29. ¡¡ Divina!! Un color precioso.
    La mermelada casera es riquísima y el color lo dice todo. Seguro está de maravilla.
    MIL GRACIAS POR COMPARTIR y tu paso a paso, siempre de 10.
    Un beso.

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    1. Muchas gracias, y sobre todo veo que te lees todo el post, te lo agradezco muchísimo!! Un beso

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  30. Tiene una pinta deliciosa ésta mermelada, me la llevo para el desayuno de mañana, je,je,je...
    Un besito :)

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    1. Coge toda la que quieras que hay mucha, y si falta hay muchas calabazas!!un beso guapa

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  31. Pues mira esta mermelada no la he hecho nunca, debe quedar muy rica con calabaza y zanahoria -con lo que me gustan- que parezco un conejo comiendo zanahorias jijiji, seguro que me encantaría.
    Yo me estoy quedando ya sin provisiones, a ver cuando me pongo a hacer nuevas mermeladas que siempre me gusta tener en la despensa.
    Feliz tarde

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    1. jajaja, conejillos somos muchas, es que están de ricas!! No dudes en probar, te va a encantar!!! un beso!!

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    2. jajaja, conejillos somos muchas, es que están de ricas!! No dudes en probar, te va a encantar!!! un beso!!

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