Crema de Brócolis y Calabacines con Queso Fresco Batido

Si en verano no faltan en mi casa los gazpachos, en invierno no faltan las sopas y cremas.

Si bien para almorzar vienen muy bien como un primer plato, para cenar es siempre imprescindible.

A mí me alivia el trabajo en la cocina, pues las preparo por la mañana y por la noche sólo calentar y servir. Las cenas en casa suelen ser ligeras y las tomamos como plato único con algún postre para terminar, ya sea fruta o lácteo.

En invierno da gusto tomar una deliciosa crema como ésta, con sabor, olor y color impresionante.

Si os apetece, os aseguro que no vais a fallar.

INGREDIENTES

• 400 g. de brócolis
• 350 g. de calabacines
• 1 cebolla
• 500 g. de caldo de verduras
• 50 g. de aceite de oliva
• 100 g. de queso fresco desnatado batido ( 1 vasito )
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pon la cebolla en el vaso de la thermomix y programa velocidad 4, 5 segundos. Añade el aceite y programa  velocidad 1, temperatura varoma, 8 minutos.

Añade el brócolis previamente lavado, troceado y con los tallos pelados. Reserva unas ramitas para cocer a parte y te servirán para adornar el plato. Incorpora también los calabacines sin piel y troceados ( si los calabacines son de los blancos puedes ponerlos con piel ). En un reciepiente apto para microondas pon un poco de agua con sal y las ramitas reservadas. Cuece a máxima potencia , durante 8 minutos , comprueba que están tiernas, escurre y reserva.

Programa velocidad 1, temperatura varoma, 5 minutos. 

Añade el caldo, sal y pimienta al gusto. Programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Espera a que baje la temperatura, añade el queso fresco batido y tritura con velocidad progresiva 5-10, durante 20- 30 segundos.

Sirve en cuencos individuales, con los tallos reservados. Opcionalmente también puedes añadir unos trocitos de pan frito.