Pudin de Pan y Pasas

Seguro que a vosotros también os pasa, hacéis una receta y se queda olvidada, o nunca se encuentra el momento oportuno para publicarla. Pues esto es lo que le ha ocurrido a este pudin de pan que lleva meses esperando salir a la luz. 

Es un pudin dulce, muy rico y asequible a todos los bolsillos. Sobre todo estupendo para aprovechar ese pan que va quedando en nuestra panera y que nunca se debe tirar.

Hoy empieza el nuevo Reciclando Sabores cuyas anfitrionas son Marisa y Rosalía de Thermofan y Rosa Gastronómica respectivamente. Así que es un buen momento para publicarla y participar en él.

No es una receta novedosa ya que es muy conocida , cada cual la realizará de una manera, pero sí deliciosa.

Así lo hago yo, sólo espero que os guste. Más adelante veréis la receta de la mermelada.

INGREDIENTES

1 l. de leche semidesnatada o entera ( cada uno la que prefiera )

300 g. de miga de pan del día anterior

100 g. de azúcar

1 puñadito de pasas

1 palo de canela

cáscara de limón

6 huevos

caramelo líquido

1 cucharadita de aroma de vainilla

Mermelada del sabor que más os guste

PREPARACIÓN

Pon en el vaso el azúcar, canela, leche y cáscara de limón. Programa velocidad cuchara, giro a la izquierda. 8 minutos, temperatura varoma. Retira la cáscara de limón y palo de canela e incorpora los huevos uno a uno sin batir. Programa velocidad 3,5, 10 segundos. Añade la miga de pan y tritura con velocidad progresiva 5-10 , 5 segundos. Pon en un molde apto para microondas el caramelo líquido en el fondo, echa las pasas ligeramente enharinadas en introduce en el microondas a media potencia durante 8 minutos y después a potencia máxima otros 8 minutos más. A fin de que no se haga antes por los bordes que por el centro y no quede duro.

Acompaña con la mermelada que más te guste.