Roscón de Reyes sin Masa Madre. Facilísimo y Espectacular

Ya en la recta final de las Navidades, que para nosotros es bien larga. El punto y final lo pone el Día de Reyes , para mí es especial. Todos volvemos a ser niños y lo celebramos muchísimo . El día 5  salimos a comer fuera de casa toda la familia , después la cabalgata; volvemos a casa y entonces sacamos el Roscón para brindar con una copa de cava bien fresquita. Y al día siguiente desayunamos lo que quedó de él, siempre después de ver lo que los Reyes han tenido la amabilidad de dejarnos esa noche en casa.

Os aseguro que es una fiesta ¡Qué ilusión! Después a casa de los abuelos , donde nos esperan para ver más regalos. Almorzamos allí y por la tarde, volvemos a tomar un Roscón bien grande para merendar.

Por eso cada año hago los roscones, me encanta y los disfrutamos todos.

Siempre los he elaborado con masa madre, pero este año he buscado una nueva receta que me ha dejado maravillada. Queda delicioso, esponjoso y además da mucho menos trabajo. Hice unos antes de Navidad para probar y os tengo que decir que  nos encantó.

Respetando los tiempos de levado y rellenos con una buena nata que es como nos gusta en casa, salen de maravilla.
Esta es la nata que utilizo, no necesita estabilizantes y queda perfecta.

Con esta cantidad de masa podéis hacer dos pequeños o uno grande. 

La receta la encontré en el blog "Lo más dulce de Sonia". Un blog donde podéis encontrar una repostería sensacional.

INGREDIENTES

• 130 g. de azúcar
• 120 g. de leche entera ( puedes poner semi )
• 50 g. de aceite de girasol
• 25 g. de levadura fresca
• 2 huevos para la masa
• 1 huevo para pintar
• ralladura de 1 limón y de 1 naranja
• 25 g. de aroma de azahar
• 400 g. de harina de fuerza
• fruta escarchada para adornar
• azúcar humedecido para adornar
• 1 bote de nata para montar

PREPARACIÓN

Pulveriza el azúcar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10, echa la pieles del limón y naranja y programa 10 segundos más a la misma velocidad.
Añade la leche, programa 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
Incorpora la levadura, los huevos, aceite y aroma de azahar.
Echa la mitad de la harina, programa 15 segundos, velocidad 6. Añade el resto de la harina y programa 3 minutos, velocidad espiga.
Deja la masa reposar en el vaso hasta que salga por el bocal. Baja la masa con la espátula y amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Unta las manos con un poco de aceite, saca la masa del vaso, haz una bola y da forma de roscón. Pon un aro de emplatar untado de aceite o spray en el centro para que no pierda la forma. Pinta con huevo batido y lo volvemos a dejar levar sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear.

          

Cuando haya levado de nuevo decora con cuidado con la fruta escarchada y el aúcar humedecido. También puedes poner almendras laminadas.

Precalienta el horno a 180º y hornea durante 15 minutos, calor arriba y abajo. Cuando tome color estará listo. Pon un vaso de agua dentro del horno mientras se hornea y así quedará más esponjoso.

No te pases en el tiempo de horneado, se hace muy rápido.

Monta la nata con velocidad 3 y 1/2, sin tiempo y colocando la mariposa en el vaso. 

Una ve que el roscón esté frío, ábrelo por la mitad, pon la nata en una manga pastelera y rellena.

Estos roscones se pueden congelar sin problema, bien evueltos en papel film. Se prepara con antelación, se pasa el día antes al figorífico y el Día de Reyes lo tenemos listo para disfrutar.