Huevos Rellenos de Gambas y Mango

La receta que os dejo será mi pequeña aportación para que disfrutéis aún más del fin de semana. 

Parece que cuando llega el viernes respiramos mejor, se levanta el ánimo y pensamos en cómo pasar unos días , al menos, diferentes .

Una forma de empezar, es preparando algún plato con aire festivo, bonito y que podamos tener preparado con antelación, que l@s que cocinamos en casa, también tenemos que descansar y disfrutar .

Me parece que mi fin de semana se presenta muy , muy bien y por eso, a partir de mañana, voy a tomarme un descanso cortito hasta el domingo.

No me faltéis, que el lunes, os quiero ver a to@s con las pilas bien recargadas: ¡ Paso lista !

 ¡Hay que empezar la semana con ganas y buen humor!

INGREDIENTES

• 6 huevos duros
• 1 mango
• 30 gambas cocidas
• mahonesa (de bote o mejor casera)

PREPARACIÓN

Pela los huevos y pártelos por la mitad. Quita las yemas y ponlas en bol junto con las gambas picadas. Reserva alguna para adornar los huevos.

Quita la piel al mango y pícalo muy pequeño. Reserva unas tiras para adornar.

El mango picado agrégalo a las yemas y gambas. Mezcla todo con una cucharadas de mahonesa .

Rellena con esta mezcla las mitades de los huevos que tenías reservadas.

Adorna con tiritas finas de mango y con yemas picadas.

Como me sobró relleno, lo coloqué en el centro para comerlo como un paté acompañado de unas tostas.

-