domingo, 10 de agosto de 2014

Mermelada de Berenjenas

Para empezar la semana os traigo una nueva mermelada. Nueva , al menos para mí. Tenía muchas berenjenas en casa y pensé que podía estar buenísima una mermelada de berenjenas. Y sin pensarlo mucho me puse manos a la obra.

Lo que sí os digo es que hice poca cantidad porque  no puse limón que ya sabemos que es un buen conservante natural pero resultó una mermelada de lujo y deliciosa . No duró nada.
Estupenda para acompañar quesos, patés , en tostadas y en lo que se os ocurra.

No tardéis en probar que no os arrepenteréis.

INGREDIENTES


  • 600 g. de berenjenas
  • 300 g. de  azúcar
  • 1 palo de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 cebolla

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Pon las berenjenas y la cebolla peladas y troceadas en el vaso. Tritura todo 5 segundos, velocidad 6.
Añade el resto de los ingredientes. Remueve con la espátula y programa velocidad 1, 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Transcurrido ese tiempo baja los restos y programa algunos minutos más si hiciese falta.

PREPARACIÓN TRADICIONAL


Pon las berenjenas y la cebolla peladas y picadas muy pequeñas en una cacerola. Añade el resto de los ingredientes y remueve bien. Enciende el fuego y cocina a fuego medio bajo, removiendo para que no se pegue en el fondo,durante 30 o 40 minutos. Verás que poco a poco la berenjena va tomando el color que aparece en la foto.

Si quieres,al final, la pasas de nuevo por la batidora, quitando antes el palo de canela, para hacerla más fina.




40 comentarios:

  1. Elisa que buena idea, que si pimiento que si tomate, tiene una pinta sensacional y muy buenos maridajes!! Besos

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    1. Muchas gracias Fernanado!! En la cocina hay que inventar y crear . Estos comentarios me hacen seguir con ilusión!!! besos!!

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  2. Me gusta mucho la berenjena pero esta variante no la conocía será cuestión de probarla!!
    Un beso

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  3. No la he probado nunca!!. Me la apunto.
    Feliz semana.-

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  4. Elisa, ¡chapeau!

    Hay que dar salida a lo que tenemos en casa y buscar ideas originales para nuestros productos ¡me ha encantado esta mermelada! Tomo nota!

    Besos mil!

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    1. A veces no cansamos de comer un alimento cocinados de la misma manera así que variando un poco apetecen más! besos

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  5. Es la primera vez que veo mermelada de berenjenas y me da mucha curiosidad de probarla, ya que me encanta hacer mermelada y tengo varias por hacer, así que esta me la apunto. Me ha gustado mucho Elisa!!

    Un besote.

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    1. Hacer mermeladas es una pasión, y probar nuevos sabores me encanta!! Muchas gracias y un beso!

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  6. Súper original :=)
    Me gusta un montón la berenjena con dulce.
    Un saludito

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    1. pue eso pensé yo que si se comen con miel por qué no en mermelada? ha sido un éxito!! besos

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  7. Me parece muy original la idea de hacer mermelada con berenjenas y desde luego estoy deseando probarla y combinarla :)
    Un beso

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  8. ¡¡Hola Elisa!! Pues nunca la he probado, pero sin duda, tiene que estar exquisita, además de muy original. Besitos.

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    1. es una pena que no podamos hacer una degustación virtual! sería estupendo. Al menos traemos una muestra en fotos. Un besazo!!

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  9. Nunca he probado la mermelada de berenejena, pero esta receta tiene muy buena pinta así que me la apunto. Un besote y feliz semana.

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    1. Yo, creo que no te arrepentirás. A ver si te gusta cuando la hagas y me cuentas!! besos

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  10. Para mi también es nueva, me la apunto para probarla.
    Besos. Lola

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    1. estupendo. Dios mío, espero que guste porque si no vaya desastre!! jajajajaja!!! Besos!!

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  11. Una idea muy rica y original, no la he probado pero sobre unas tosta tiene que estar riquisima besitos

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    1. Para aoompañar patés, quesos, carnes .. Un sin fin de cosas! besos!!

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  12. Me ha encantado la idea, esta me la apunto, saludos Elisa

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  13. Muy original esta mermelada, seguro que esta buenísima .. besitos

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    1. A nosotros nos gustó mucho y le llevé a unos amigos y también fue un éxito!! besos guapa!

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  14. Tiene que estar muy rico. Algo de esto o parecido probé en Túnez. Bss

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    1. Muchas gracias Katy! es una pena no tener la receta de aquello que probaste. Un beso

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  15. Vaya, una idea genial, me encantan las berenjenas, y nunca se me hubiera ocurrido hacer mermelada con ellas! Me la anoto, besos!

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    1. A mí tampoco se me había ocurrido hasta ahora y desde luego hay que repetir!! besos

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  16. Pero que original eres Elisa. Me encanta la idea, a veces no se que hacer cin las berenjenas. Un beso guapa.

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  17. Pues ya tienes nueva idea!! Esto es lo bueno de poder compartir , lo que no se le ocurre a una se le ocurre a la otra!!! Besos guapísima!!!

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  18. Que original lo tengo que probar, tengo en casa muchas berenjenas,.muchos besos de LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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    1. Pues manos a la obra que hay que aprovechar!! Un beso!!

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  19. La berenjena la he probado de todas las maneras que creía conocer, pero en mermelada nunca la había visto, si en paté como el que hace mi hermana para su blog http://laollavegetariana.blogspot.com/2014/03/pate-de-berenjenas.html http://laollavegetariana.blogspot.com

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    1. Pues me alegro de darte otra forma más de prepararla. En paté también la he hecho y pronto pondré la receta pero de todas formas me voy a ver la de tu hermana que no sabía que tenía blog. Un besazo!!

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  20. Puedo decir de primera mano que está Guenisssima.Te la copio.Besitos

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    1. Jejejeje!!! Me he dado toda la prisa que he podido para poner la receta. Un besazo!!

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  21. Me gusto la receta !! Pero no entiendo los tiempos, la cocinas en microondas? disculpa por la pregunta. Gracias

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    1. Hola Alicia!! La receta está hecha con thermomix, pero ya no tienes problema porque acabo de reeditar la receta poniendo la forma de preparación de manera tradicional. creo que así no tendrás problema , pero para cualquier cosa , no dudes en preguntarme. Encantada y un beso.!!!

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