viernes, 18 de julio de 2014

Ensalada de Macarrones con Lactonesa y Encurtidos

Después de haber hablado tanto de ensaladas y sus beneficios , creo que ya estamos todos convencidos de que su consumo es casi obligado , no sólo en verano sino tampoco olvidarlas en invierno.

Hoy ensalada de pasta. Ya he publicado otras.  pero por muchas que veamos, siempre tienen un toque diferente que las hace diferentes de otras.

En verano no me gusta hacer mahonesa casera y por eso la sustituyo por la de bote o por lactonesa que me parece más sana y a su vez más rica. Así viene esta deliciosa ensalada, sencilla en cuanto a ingredientes pero muy rica en sabores.

INGREDIENTES


  • 300 g. de macarrones
  • 12 pepinillos en vinagre
  •  12 aceitunas sin hueso
  • 5 aceitunas con hueso para adornar
  • 2 latitas de pimientos morrones
  • 2 latitas de atún
  • 2 huevos duros
  • sal

Para la lactonesa:

100 g. de leche entera
sal
300 g, de aceite de girasol

PREPARACIÓN

En primer lugar ponemos agua a hervir en una cacerola con sal y cocemos la pasta. Pasamos por agua fría cuando esté lista y reservamos.
Picamos las aceitunas sin hueso, los pepinillos, pimientos morrones , huevos duros , escurrimos el aceite de las latas de atún, y mezcamos todo con la pasta.

Lactonesa:

En el vaso de la thermomix, echa la leche y sal. Pon la tapadera y el cubilete , programa velocidad 3, sin tiempo ni temperatura y ve echando poco a poco el aceite encima de la tapa hasta terminar.

Montaje del plato:

Pon todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera o bandeja, vierte por encima la lactonesa y adorna con las aceitunas con hueso.




37 comentarios:

  1. Qué ensalada más rica, sana, ligera y refrescante!! ideal para estas fechas tan calurosas!! tiene una pinta estupenda!! besos y buen fin de semana!!

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    1. Estos platos ligeros son los mejores para estas fechas , totalmente de acuerdo. Siempre vienen bien y además los podemos dejar preparados con antelación. Un beso y a disfrutar del finde!!

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  2. En ensalada es como mejor se come la pasta en verano, que rica.
    besos. Lola

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  3. Para mí también las ensaladas de pasta son muy socorridas en verano. Nos solucionan la comida diaria en un momento y a gusto de todo el mundo porque les suelen ir bien cantidad de ingredientes, aunque no está mal tener otrss ideas a la hora de prepararlas.
    Bss

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    1. Cuantas más ideas mejor, sobre todo para las que somos aficionadas a estos platos frescos para el verano. Un besazo y feliz finde!!

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  4. ¡Qué buena pinta! apetece nada más verla. Besillos guapa.

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    1. Las ensaladas en este tiempo siempre apetecen , en cualquier momento! Un beso y feliz finde!!

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  5. ¡¡Hola Elisa!! Te han quedado unos macarrones riquísimos. Lo de la lactonesa viene genial para el verano y con algo menos de calorías que la normal. ¡¡Excelente plato!! Besitos.

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    1. En verano para quitarme de problemas elimino la mahonesa casera. Muchas gracias y un beso!!

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  6. Tiene un aspecto sensacional. Echaré un vistazo a las ensaladas que propones, ahora vienen geniales.
    Besos.

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    1. La lactonesa es una buena solución y una alternativa a la mahonesa . me alegro que te guste ésta y a ver qué te parecen las demás. un beso!

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  7. Muy fresquita para esté tiempo y muy completita. Me gusta.
    Besos

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    1. Muchas gracias , me gustan estas recetas para este tiempo. Un beso!

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  8. Muy rica Elisa, también podemos poner leche desnatada? Bss.

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    1. Algunas veces la hago con semidesnatada pero queda más ligera y menos espesa, pero si te gusta no hay problema. Con desnatada no he probado. Espero haberte ayudado. Un besazo y feliz finde!!!

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  9. guauu que rica ensalada nos has preparado y que bien entra con esta calor es lo mejor, me encanta.
    besitossss noe

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    1. En verano los platos fresquitos son lo mejor. Un beso y muchas gracias!!

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  10. Rica y fresca!. Más no se puede pedir. Buen finde guapa!!.

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    1. Pues nada más , buena compañía para compartirla y a disfrutar!! besos

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  11. Tengo muchas recetas de pasta, pero ninguna con lactosa la probare y la pondre en mi recopilacion de pastas
    Un abrazo

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  12. Me alegro de aportar nuevas ideas!!! Me gustaría mucho que lo hicieras, muchas gracias!! un beso!

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  13. Elisa yo soy de ensaladas todo el año.
    Me pones un poco de la tuya sin pez ya sabes ;))
    Un saludito

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    1. Sin problema , para ti totalmente vegetariana!! Jejejeeje!! besoss

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  14. Respuestas
    1. Muchas gracias !! Espero que nos veamos a menudo!! Besitos y feliz domingo!!

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  15. hola! pero que idea más original con los macarrones, yo que soy de ensaladas de pasta, me va a gustar.. besets! y feliz verano
    Silvia

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    1. Si te gustan las ensaladas de pasta , yo creo que ésta te va a encantar!! besos!!

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  16. Llevo tiempo queriendo probar a hacer lactonesa pero siempre lo dejo para otro día, a ver si me animo y la pruebo. Las ensaladas de pasta me gustan mucho en verano porque se preparan rápido, se pueden tener con antelación metidas en la nevera y admiten muchas variantes, me quedo con tu idea de acompañarla de lactonesa para cuando me decida a hacerla :)
    Besos!

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    1. Para el verano la lactonesa es una buena opción y aporta un sabor dferente a la ensalada a la vez que la hace más ligera. Espero que te guste cuando te animes a hacerla!!
      Un beso guapísima y feliz tarde!!

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  17. Esto se ve tan apetitoso. Pronto voy a probarlo.

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    1. Si pruebas espero que te guste y ya me cuentas! besos

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  18. lovely blog :)
    happy Sunday! :)

    http://www.itsmetijana.blogspot.com/

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  19. Qué buena pinta tiene esta ensalada de pasta y como continúa la ola de calor viene genial. Un besote y feliz semana.

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    1. Sí , con este calor son los platos que más se agradecen!! Un beso

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  20. Me encantan las ensaladas de pasta, dan mucho juego y son muy nutritivas. Fantástica!Un beso!

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