Pastel de Patata y Morcilla de Arroz

Me encanta el día que preparo una receta que sirve como plato único. Ya no hay que pensar ni en  un primero  ni segundo. Un plato completo, una pieza de fruta y todo resuelto.

Una receta fácil, con ingredientes usuales, que todos hemos hecho alguna vez por separado y unidos forman  un plato espectacular. Tanto para un día especial por su presentación, como para cualquier momento.

INGREDIENTES

1 k. de patatas

1/2 vaso de leche

50 g. de mantequilla

3 morcillas de arroz

1 cebolla

3 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1 puñadito de piñones

aceite

sal

pimienta

aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cuece las patatas sin pelar en una cacerola con sal. Cuando estén tiernas, escurre y pélalas. Pasa por el pasapurés o thermomix  ( velocidad progresiva 5-10 ) y añade la mantequilla y la leche. Salpimenta y reserva.

Pica la cebolla, el pimiento rojo y ajos. Sofríelos en una sartén con aceite en el fondo, hasta que estén dorados.Añade las morcillas peladas y desmenuzadas, da unas vueltas y añade los piñones.

Pinta un aro de emplatar o molde desmontable con mantequilla o aceite, coloca en el fondo una capa de puré, una de morcilla, hasta terminar todo, finalizando con una de morcilla.

Deja enfriar el pastel un rato para que coja cuerpo, antes de desmoldar.