Tejas de Almendras

Esta receta tiene un poco de historia. Muy a menudo, salgo con mis hijas al centro de Sevilla, de compras, a desayunar o simplemente a pasear y disfrutar de un buen café en cualquier terraza . Que con el buen tiempo da gusto hacerlo y con quien mejor que con ellas.

Pues veréis: 
Hay una tienda muy pequeñita , cerca de la plaza de El Salvador, que da a degustar en la puerta, unas tejas de almendras que están deliciosas y , sobre todo, a Elisa, mi hija mayor le pirran. No hay una sola vez que vayamos al centro y no se pase por allí.

Hace poco, quise sorprenderla haciendo estas tejas , por lo que me puse a buscar la receta por la web. 

La receta que más me gustó fue la del blog : " De la vista al paladar". Os dejo el enlace porque yo adapté la receta a la thermomix :http://www.delavistaalpaladar.com/. 

Por cierto, un blog que me encantó y que sigo.

Estas tejas son ideales para acompañar el cafelito de media tarde, sorprender a tus invitados y por supuesto para darte un gusto. Porque son deliciosas y con un sabor a almendras espectacular. 

Guardadas, cuando están frías, en una bolsa bien cerrada o caja de galletas, duran varios días. ¡ Bueno , no muchos porque se acaban pronto !

INGREDIENTES

• 180 g. de almendras laminadas
• 100 g. de azúcar
• 50 g. de harina
• 50 g. de mantequilla
• 1 huevo entero
• 1 clara de huevo

 PREPARACIÓN 

      

Pon la mantequilla en el vaso y programa 1 minuto, 100º.

Añade la harina y el azúcar, programa 2 minutos, velocidad 1, sin temperatura. Sigue con el huevo y clara con igual tiempo y velocidad. Por último incorpora las almendras programando velocidad cuchara, giro a la izquierda, 1 minuto.

Saca del vaso a un bol y termina de remover.

En la bandeja del horno pon un papel de hornear y con una cucharilla ve echando porciones de masa y aplasta con en dorso de la cuchara , tienen que quedar muy finitas, para que después estén crujientes y se note la almendra.

Introduce en el horno a 160º, hasta que estén doraditas y hechas por dentro.