Sopas de Caldo de Puchero

Hace tiempo que publiqué la receta del "puchero". Una de las recetas más conocidas, suculentas , ricas y que dan más juego en la cocina: que si croquetas de puchero, que si la sopa de arroz o fideos, tortillitas de carne de puchero... Un sin fin de platos que no sabría decir con cuál quedarme.

En mi casa, desde pequeña he visto esta sopa, para entrar en calor en invierno, después de venir de la calle con tanto frío, con ese olor a hierbabuena fresca y recién cortada de la maceta.

 Para "entonar el cuerpo", como decía mi madre cuando terminaba la feria y había que recuperarse de tantos días de fiesta y comiendo de "otra manera". 

Ya sé que estamos entrando en la primavera, pero esta sopita apetece todavía.

La receta es muy fácil, casi no la pongo pero... ¿ Por qué no dar su sitio a este espléndido plato?

INGREDIENTES

• caldo de puchero
• sopas de pan del día anterior
• hierbabuena fresca
• huevos ( uno por persona )

PREPARACIÓN

Poner el caldo del puchero a calentar. En los platos vamos colocando las sopas de pan y cascamos un huevo. Cuando el caldo esté hirviendo, echamos unos cucharones en los platos, así el huevo se cocerá un poco. Añade la hierbabuena y sirve.