lunes, 24 de febrero de 2014

Tortilla de Berenjenas Rellena de Queso y York

Este mes, nuestro querido amigo Juan Hernández ha sido nombrado anfitrión del Recetario Mañoso y nos ha invitado a participar con una receta,  cuyo ingrediente principal es la berenjena.
Por supuesto, es un gran honor para mí y estoy encantada de hacer una pequeña y humilde aportación por dos motivos principales: uno, porque me encantan las berenjenas y el principal, porque siendo Juan el anfitrión no tengo que pensarlo más. 
Esta tortilla es muy usual en mi casa y por eso me ha parecido una receta ideal para compartirla con todos vosotros.
http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2014/02/marzo-2014-la-berenjena.html


INGREDIENTES


  • 5 berenjenas grandes
  • 1 paquete de queso en lonchas ( del tipo que más os guste )
  • 1 paquete de jamón de York
  • aceite de oliva
  • sal
  • 5 huevos
  • perejil

PREPARACIÓN

Pela las berenjenas y córtalas en rodajas finas de unos 5 milímetros. Ponlas en un recipiente con agua fría y sal una 1/2 hora.
Escurre y sécalas bien. Pon aceite en una sartén y ve friéndolas ( no hace falta que estén muy fritas , basta con que estén tiernas). Pásalas después a un papel absorvente para que no tengan exceso de aceite.
Cuando las tengas todas fritas, en otra sartén pon una tanda de berenjenas, una de jamón, otra de berenjenas , una de queso, berenjenas... Puedes poner tantas tandas como quieras siempre terminando con una de berenjenas.
Bate los huevos con el perejil picado y échalos por encima de las berenjenas. Con un cuchillo haz unas hendiduras con cuidado para que el huevo penetre bien. Cuaja a fuego lento y sin prisas. Cuando veas que ya está la tortilla cuajadita por los lados, es el momento de dar la vuelta . Ponla de nuevo en la sartén. Espera unos minutos más , pincha un poquito con el cuchillo o tenedor para ver que el huevo está cuajado y ya tienes tu tortilla. Basta con dar la vuelta una sola vez.





38 comentarios:

  1. Muchas gracias por tu aportación al Mañoso. Gracias a Juan por darte el empujoncito y esperamos que esto sea el principio de una gran relación. Te esperamos por nuestra cocina muchas veces mas. Queremos que te sientas como en tu casa.

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    1. Gracias a vosotros por tener la iniciativa y dar la oportunidad de participar! Enhorabuena y contribuiré siempre que pueda. Un placer!

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  2. Vaya platazo que te has marcado, tiñe que estar buenísimo, y una explosión de sabor en cada bocado

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    1. Jajaja ,Muchas gracias ! Me alegro de que te guste. Ven a visitarme cuando quieras. Por cierto, he visto tu blog y desde luego eso de " principiante " es un decir. Me ha encantado y ya tienes otra seguidora más.

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  3. Menuda tortilla mas rica!
    Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  4. Qué cosa tan rica, tierna, y sabrosa. Me pido un trocito para probar, jeje
    Una muy buena aportación al Mañoso.
    Besos!

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    1. Puedes tomar toda la que quieras!! Muchas gracias y vuelve cuando quieras, pronto! Besos

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  5. Vaya, que rica tu tortilla enriquecida con berenjenas y demás, ya me gustaría llevarme un trocico para cenar (que yo ceno tardano)
    Saludos mañosos.

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    1. Ole los maños! Un trocico y lo que quieras! . Es un placer y un honor recibir las visitas de una gente tan estupenda como vosotros. A mí si que me gustaría estar en esos cafés que organizáis! Muy contenta de haber conocido este Recetario Mañoso. Muchas gracias.

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  6. Hola Elisa.
    Vengo desde mañoso visitando todas las recetas que participan hasta ahora.
    Me encanta tu tortilla de berenjena, siempre es un acierto, unir la berenjena y el queso, pero en tortilla y calentita debe ser lo más.
    Bss.

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    1. Muhas gracias Rosalía! Espero más visitas y comentarios tuyos, bienvenida ! Un beso

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  7. Mira que he hecho veces tortilla con todo tipo de ingredientes y me he dejado la mejor sin duda. Me encanta la berenjena así que no veas como estoy disfrutando este mes en el mañoso. Gracias por tu aportación.
    Un besico mañoso

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    1. Yo también estoy disfrutando mucho con vosotros los maños- Sois estupendos!!!!. Muchas gracias. Así que un " besico" para ti también

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  8. Hola Elisa. Después de ponerme en contacto contigo, repasando mis contestaciones, me he dado cuenta de que no te había visitado con ocasión de tu colaboración en Recetario Mañoso. He de pedirte disculpas por este retraso, espero que las aceptes.
    Acabo de leer tu receta y la verdad es que me ha entusiasmado. Yo la berenjena la hago mucho en tortilla pero nunca de la forma como la has preparado. Solo puedo decirte que tiene que ser una delicia poder saborearla. Con el relleno que lleva el plato es un lujo. Una tentación irresistible.
    Muchas gracias por tu aportación. Una receta estupenda.
    Un abrazo

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    1. Hola Juan! En primer lugar decirte que, en absoluto, tienes que pedir disculpas ¡ faltaría más !
      Sabía que me harías una visita con su comentario. Imposible que se te pasara sabiendo lo cumplido y educado que eres con todos. Para mí ha sido un placer y un honor participar en este recetario donde he encontrado gente encantadora y tan maravillosos cocineros. Por esto merece la pena seguir aquí. Desde ahora un seguidora más. Muchas gracias por tus palabras y por la invitación al Recetario Mañoso! Saludos y un abrazo para ti también.

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  9. Tiene muy buena pinta Elisa, me parece una estupenda combinacion el queso, la berenjena y el jamon...

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  10. Elisa, esta tortilla tiene que estar de pecado!!! pero con lo rica que debe estar, venial, jaaa,jaaaaa
    Seguro que tu aportación al reto ha dejado a todos con ganas de darla un buen bocado ;)
    Un besote muy grande y que disfrutes mucho del fin de semana!!!

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    1. Lo bueno no es pecado, tee lo aseguro así que a disfrutar!!Un beso

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  11. Muy rica Eisa, con unos ingredientes muy sabrosos has preparado toda una delicia. Buen finde. Bss.

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  12. Madre mía, ¡qué delicia de tortilla!. Es un plato fantástico.
    En casa gustan muchísimo las berenjenas, así que creo que pronto la probaré.
    A ver si me animo con el mañoso, que me gusta participar pero este año todavía no he podido hacerlo, por falta de tiempo.
    Besotes.

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    1. Es un grupo estupendo y siempre que puedo lo hago! Un beso y anímate!!!

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  13. Maravillosa receta Elisa, sobre todo para mi que soy una incondicional de las berenjenas y así preparadas tienen que estar de lujo.
    Biquiños y buen finde

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    1. Muchas gracias Milia!! pues esta receta te encantará!!un beso

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  14. Mmm yo la hago de calabacines pero como la tuya no la he hecho nunca y la tendré en cuenta. Muy buena propuesta que seguro que a Juan le gustará. Un beso amiga!!

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  15. Vaya pinta!!! En tortilla no la he probado pero se ve genial y que buena, me encantan las berenjenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Muchas gracias,espero que te guste guapa!! Mil gracias

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  16. Tiene una pinta divina.
    La tortilla tiene que ser muy rica. La verdad, es que mi lucha es hacer comer verduras en casa, y siempre intento también introducir en las tortillas, calabaciín, espinacas etc. aunque protesten un poco. Ahora, haré gracias a tu receta con berengena.
    Mil gracias.
    Deseo que tu madre se encuentre totalmente recuperada.
    Buen comienzo de semana.
    Un beso, guapa.

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    1. Es una manera estupenda para que en casa coman verduras sin rechistar, y de una manera sana y rica!! Un beso cariño!!

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  17. Que tortilla divina !! la tengo que probar ,si sobra me pido un trozo .
    Besos feliz semana!!

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  18. La tortilla está rica de todas las maneras, pero esta tiene una pinta espectacula. Un besote.

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Encantada de recibir y leer tus comentarios. Me importa mucho tu opinión y me ilusionan tus visitas
¡ Muchas gracias y vuelve pronto !

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