Mi Puchero

¿ Quién no ha hablado y alabado alguna vez el puchero de su madre o de su abuela ? Habréis oído : ¡Cómo el puchero de mi madre ninguno! 

Yo creo que todos son buenísimos pues cada una de nosotras  ponemos nuestro empeño para que ese pucherito sepa a " gloria celestial".  Por eso son recordados después. Nuestra vida y nuestros mejores recuerdos están asociados a aquellos aromas y sabores que nos hicieron sentir bien.

Sé que este puchero no será el mejor, pero podéis estar seguros de que lleva dentro, como ingredientes principales, todo el amor y el cariño del mundo.

INGREDIENTES

• 1 muslo y una pechuga de pollo
• 1 hueso de cerdo
• 1 trozo de costilla fresca
• 1 trozo de espinazo de cerdo
• 1 trozo de falda de añojo
• 1 hueso de jamón
• 1 trozo de tocino fresco
• 1 bote de garbanzos ( También podéis utilizar garbanzos secos puestos a remojo desde víspera )
• 2 tomates rojos y maduros
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 2 patatas
• 4 puñados de arroz
• sal 
• 4 litros de agua
• hierbabuena

PREPARACIÓN

Los trozos de carne y huesos que pongo no son muy grandes, lo justo para un buen caldo ya que no me gustan los pucheros muy grasientos. Si veo que hay demasiada grasa saco caldo, vuelvo a echar más agua y sigo cociendo más tiempo. De esta forma me queda caldo para sopa y soluciono la cena de otro día.

En una olla, echar el agua y la sal y ponerla a calentar. Introducir toda la carne y las verduras troceadas, el pimiento y las patatas los echo enteros. Yo lo hago a fuego lento y sin prisas.

Mientras está cociendo vais espumando, de vez en cuando, para sacar la grasa sobrante.

Cuando la carne esté tierna y el caldo ya tenga color y consistencia, sacad las patatas y la carne, reservad para servirla después acompañando a la sopa.

Añadid el arroz y dejad cocer unos 20 minutos. A los 10 minutos,  incorporar los garbanzos tiernos.

Dejad reposar el arroz un poquito, servir calentito acompañado de unas hojitas de hierbabuena.

¡ Inolvidable !

La receta del pan que aparece en la foto, la tenéis en este blog, en la entrada: "pan de ajo y perejil". Si no lo queréis con ajo y perejil, sólo los tenéis que suprimir y hacerlo de la misma manera que indico en ella.