Cocido de Garbanzos con Coles

¡ Madre mía , qué frío hace ! Yo no estoy acostumbrada a estas temperaturas. Salgo a la calle y parece que voy encogida. ¡ Y venga ropa encima , como una cebolla ! 

Menos mal que aquí el frío dura poco y pronto llega la primavera y ya es otra cosa.

Lo mío es el verano, la playa, el calor... 

Pero mientras espero , tendré que pasarlo  lo mejor que pueda y por eso para entrar en calor , lo mejor son potajes  y guisos. Esos platos de cuchara que levantan el ánimo en invierno a cualquiera.

Para hoy  "potaje de garbanzos con coles ". Sano, sin grasas y rico.

INGREDIENTES

• 1/2 col
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 2 tomates maduros
• 1 cabeza de ajo
• 2 botes de garbanzos tiernos
•  60 g. aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• agua
•  sal

PREPARACIÓN

En una cacerola pon el aceite a calentar. Pica la cebolla y el pimiento y sofríe. Cuando la cebolla esté transparente añade las zanahorias cortadas en rodajas , deja unos 5 minutos dorándose e incorpora  los tomates rallados. Sofríe a fuego lento todo junto unos minutos más.

Añade las patatas chascadas, la col partida en trozos y el laurel. Cubre con agua añadiendo la cabeza de ajo, el pimentón, sal y una cucharadita de comino en grano.

Sube el fuego y al comenzar a hervir, baja a fuego lento.

Cuando todo esté tierno echa los garbanzos ( previamente enjuagados para quitar la gelatina que traen en el bote ) y deja cocer unos 10 minutos más.