miércoles, 19 de febrero de 2014

Croquetas de Espinacas

¡ Deliciosas ! Estupendas para los niños que les cuestan comer verduras, que sabemos que tan necesarias son y que parece que cada vez se comen menos, según dicen las estadísticas. Pero nuestros niños se las comerán de maravilla aunque se las tengamos que esconder dentro de estas croquetas.

 En fin, ya no os aburro más hablando de ellas que ya sabéis que las hago con cualquier cosa y me encantan.
Paso directamente a la receta.

INGREDIENTES


  • 75 g. de espinacas cocidas
  • 40 g. de mantequilla
  • 50 g. de aceite de oliva
  • 600 g. de leche
  • 250 g. de harina
  • 2 dientes de ajo
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 4 minutos, varoma, velocidad 1. Añade los ajos picados y programa velocidad 1, temperatura varoma , 6 minutos. Incorpora la harina programando de nuevo 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Añade la leche, nuez moscada, sal y pimienta. Programa velocidad 6, 1 minuto, temperatura 100º. Después velocidad 4, 20 minutos, 100º.
Añade las espinacas por el bocal cuando falten 3 minutos para terminar .
Reserva la masa en el frigorífico hasta que esté fría, forma las croquetas, reboza en huevo y pan rallado.
¡ A freír y comer !


PREPARACIÓN TRADICIONAL

Pon en una sartén a calentar el aceite y la mantequilla, cuando ésta última se derrita , añade los ajos muy picaditos. Espera a que se doren e incorpora la harina, da unas vueltas a fuego medio durante unos dos minutos. Ve añadiendo la leche poco a poco, pon sal , nuez moscada y pimienta. No dejes de remover con unas varillas, espera hasta que espese y que no tenga grumos. Incorpora las espinacas que deberán estar bien escurridas, sigue removiendo durante una  un par de minutos más.
Espera a que la masa se enfríe completamente  en el frigo . Yo las hago de un día para otro.
saca del frigo, forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado y fría en abundante aceite caliente.




4 comentarios:

  1. A mi medre seguro que le encanta tu receta jajaja
    Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. Le gustan mucho las espinacas? O no le gustan y así se disimulan un poco? Jajaja!!! Un beso!

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  2. Claro que sí, sin ningún problema, acabo de ponerte la forma tradicional de hacerlas, espero que te sea de ayuda y que te guste. Saludos y muchas gracias por venir a mi blog!!

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